Kremowe Curry
Tofu w Stylu Południowo-Wschodniej Azji
Złociste, podsmażone tofu, miękkie ziemniaki i marchewka w aromatycznym bulionie z mleczka kokosowego. Pyszne, rozgrzewające danie inspirowane kuchnią Azji Południowo-Wschodniej.
To curry z tofu i mleczkiem kokosowym czerpie inspirację z tradycyjnych dań Azji Południowo-Wschodniej, idealnie równoważąc korzenny smak curry ze słodyczą kokosa. Użycie zwartego tofu sprawia, że zachowuje ono swój kształt, jednocześnie wchłaniając głęboki smak aromatycznego bulionu.
Składniki
- 1 block (approx. 300g) zwarte tofu z solą
- 2 medium ziemniaki
- 1 large marchewka
- 2 cloves czosnek
- 3 kostki curry
- 2 tbsp mleczko kokosowe
- 2 tbsp olej do smażenia
- to cover woda
- to taste zielona cebulka
- to taste czerwone chili
Instrukcje
- 1Pokrój tofu w kostkę
Weź blok zwartego tofu, które dzięki swojej strukturze dobrze zachowuje kształt podczas gotowania, i ostrożnie pokrój je na małe, prostokątne kostki na drewnianej desce do krojenia.
Tip: Wybierz specjalne, zwarte tofu, aby dobrze trzymało kształt i równomiernie wchłaniało smaki podczas gotowania. - 2Podsmaż kostki tofu
Umieść kostki tofu na czarnej patelni i podsmażaj je na małym oknie, od czasu do czasu obracając, aż obie strony staną się lekko złociste i chrupiące.
Tip: Utrzymuj mały ogień, aby uzyskać równomierną, złocistą skórkę bez przypalania wnętrza tofu. - 3Podsmaż warzywa i aromaty
Posiekaj czosnek i podsmaż go na patelni, aż uwolni swój aromat. Dodaj kawałki ziemniaków oraz marchewki, a następnie stir-fry do momentu, aż staną się lekko miękkie.
Tip: Pilnuj umiarkowanego ognia, aby czosnek się nie przypalił podczas podsmażania warzyw korzeniowych. - 4Zalej warzywa wodą
Wlej do patelni tyle wody, aby całkowicie przykryć kawałki ziemniaków i marchewki, przygotowując je do gotowania i duszenia.
Tip: Upewnij się, że poziom wody w pełni zakrywa warzywa, aby ugotowały się równomiernie. - 5Dodaj tofu do garnka
Ostrożnie przełóż wcześniej podsmażone kawałki tofu do gotującego się garnka z mięknącymi ziemniakami i marchewką.
Tip: Wkładaj tofu delikatnie, aby nie rozchlapać gorącego bulionu. - 6Dodaj curry i mleczko kokosowe
Wrzuć kostki curry i wlej mleczko kokosowe do garnka z warzywami oraz tofu, aby zbudować azjatycką bazę smakową.
Tip: Wymieszaj dokładnie po dodaniu, aby kostki curry całkowicie rozpuściły się w kokosowym bulionie. - 7Duszenie curry z tofu
Mieszaj do całkowitego rozpuszczenia kostek curry i mleczka kokosowego, a następnie duś całość na wolnym ogniu, aż sos stanie się gęsty, bogaty i równomiernie oblepi tofu oraz warzywa.
Tip: Mieszaj od czasu do czasu podczas duszenia, aby zapobiec przypaleniu dna przez mleczko kokosowe i curry.
