15-minutowe pikantne koreańskie gulasze
miękkiego tofu (Sundubu Jjigae)

To szybkie i niezwykle pocieszające Sundubu Jjigae zachwyca ognistym, czerwonym bulwarem, jedwabistym tofu i świeżymi owocami morza. Gotowe w niecałe 15 minut, zapewnia autentyczne koreańskie smaki.

Składniki

• 100 g plastry wołowiny
• 1 tbsp olej do smażenia
• 1-2 tbsp sos sojowy
• 0.5-1 tbsp posiekany czosnek lub pasta czosnkowa
• 2-3 tbsp koreańska papryka chili w proszku (gochugaru)
• 2 cups woda
• 100 g krewetki
• 150 g świeże małże
• 1 small bunch grzyby enoki
• 0.5-1 block koreańskie miękkie tofu (sundubu)
• 1 whole jajko
• to taste sól
• 1 stalk zielona cebulka

Instrukcje

1. 1Dodaj plastry wołowiny

   

   Umieść plastry wołowiny w rozgrzanym czarnym garnku zawierającym niewielką ilość oleju, aby rozpocząć przygotowywanie bazy gulaszu.

   Tip: Upewnij się, że olej jest gorący przed dodaniem wołowiny, aby uzyskać dobre początkowe podsmażenie.
2. 2Wlej sos sojowy

   

   Wlej sos sojowy bezpośrednio na podsmażające się plastry wołowiny w garnku, używając jednej łyżki na jedną porcję lub dwóch łyżek dla dwóch osób.

   Tip: Dodaj sos sojowy bezpośrednio na mięso i gorącą powierzchnię patelni, aby uzyskać pachnący, skarmelizowany aromat.
3. 3Dodaj pastę czosnkową

   

   Dodaj pastę czosnkową do garnka za pomocą łyżki, odmierzając pół łyżki dla jednej osoby lub pełną łyżkę dla dwóch osób.

   Tip: Szybko wymieszaj czosnek z wołowiną, aby nasycił olej bez przypalania.
4. 4Dodaj chili w proszku

   

   Wyłącz na chwilę ogień, a następnie dodaj czerwoną paprykę chili w proszku (zgrubną lub drobną) do garnka, odmierzając dwie łyżki dla jednej osoby lub trzy łyżki dla dwóch osób.

   Tip: Wyłączenie ogień przed dodaniem proszku chili zapobiega jego przypaleniu i gorzknieniu w gorącym oleju.
5. 5Wlej wodę

   

   Włącz z powrotem ogień i wlej wodę do garnka, używając ilości w przybliżeniu odpowiadającej wodzie potrzebnej do zup instant (około 2 szklanki).

   Tip: Dostosuj poziom wody w zależności od tego, jak skoncentrowany ma być ostateczny bulion gulaszu z tofu.
6. 6Dodaj krewetki

   

   Wrzuć krewetki do aktywnie gotującego się czerwonego bulionu zupy, aby uwydatnić profil smakowy owoców morza.

   Tip: Krewetki gotują się bardzo szybko w wrzącym bulionie, więc dodaj je tuż przed innymi delikatnymi składnikami.
7. 7Dodaj małże

   

   Dodaj świeże małże bezpośrednio do gotującej się pikantnej bazy zupy, aby nasycić bulion naturalną słodyczą owoców morza.

   Tip: Upewnij się, że małże są czyste i wyszorowane przed wrzuceniem do garnka.
8. 8Dodaj grzyby enoki

   

   Weź porcję czystych grzybów enoki i umieść je w gotującym się gulaszu.

   Tip: Przytnij korzenie grzybów enoki i delikatnie je oddziel przed dodaniem, aby zapewnić równomierne gotowanie.
9. 9Dodaj miękkie tofu

   

   Wsuń kawałki miękkiego tofu do bulgoczącego garnka, używając łyżki, aby porcjować je schludnie.

   Tip: Miękkie tofu łatwo się rozbija, więc obchodź się z nim ostrożnie podczas dodawania do gorącego bulionu.
10. 10Dodaj jajko

    

    Wbij świeże jajko bezpośrednio na środek gotującego się gulaszu, aby wzbogacić smak i strukturę.

    Tip: Pozostaw jajko nienaruszone, jeśli wolisz miękkie żółtko w stylu w koszulce w swoim gulaszu.
11. 11Dopraw solą

    

    Posyp gulasz odrobiną soli, aby zbalansować i dostosować ostateczne doprawienie.

    Tip: Ostrożnie spróbuj bulionu przed dodaniem soli, ponieważ małże i sos sojowy dostarczają już sodu.
12. 12Udekoruj zieloną cebulką

    

    Udekoruj gotowy gulasz świeżo posiekaną zieloną cebulką tuż przed wyłączeniem ognia.

    Tip: Dodanie zielonej cebulki na samym końcu zachowuje jej jasny kolor i nadaje świeży aromat.

Przechowywanie i odgrzewanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania