Aksamitna zupa
miękkim tofu, jajkiem i wodorostami

Rozgrzewająca, pełna umami zupa ze smażonym jajkiem i miękkim tofu. Całość gotowana na wolnym ogniu w bogatym, mlecznym bulionie z dodatkiem wodorostów i świeżej dymki.

Składniki

• 3 jajka
• 1 block miękkie tofu
• 10 g suszone wodorosty
• 3 slices świeży imbir
• 1 tbsp olej roślinny
• 800 ml czysta woda
• 1 tsp sól
• 0.5 tsp mielony pieprz
• 0.25 tsp glutaminian sodu (MSG)
• 2 stalks dymka

Instrukcje

1. 1Rozgrzewanie oleju w woku

   

   Postaw czysty wok na kuchence i dodaj zimny olej. Delikatnie rozprowadź go po dnie i ściankach za pomocą chochli, aby stworzyć nieprzywierającą powłokę przed rozpoczęciem smażenia.

   Tip: Użycie zimnego oleju w bardzo gorącym woku zapobiega przywieraniu składników, zwłaszcza jajek.
2. 2Wlanie roztrzepanych jajek do woka

   

   Rozgrzej wok z zimnym olejem, aby uniknąć przywierania, a następnie wlej roztrzepane jajka. Smaż, aż spód się zetnie, po czym przewróć jajko na drugą stronę.

   Tip: Odpowiednie przygotowanie woka gwarantuje, że delikatna struktura jajka pozostanie nienaruszona.
3. 3Obracanie smażonego jajka

   

   Ostrożnie przewróć smażone jajko w gorącym woku. Upewnij się, że jest równomiernie usmażone z obu stron, zanim dodasz płyn.

   Tip: Przed przewróceniem upewnij się, że spód jest całkowicie ścięty, aby jajko się nie rozpadło.
4. 4Dodanie czystej wody

   

   Wlej wodę bezpośrednio do woka ze smażonym jajkiem, aby stworzyć bazę zupy.

   Tip: Dodanie wody do podsmażonego jajka pozwala uzyskać bogaty, mleczny bulion podczas gotowania.
5. 5Dodanie przypraw i aromatów

   

   Dodaj rozgnieciony imbir oraz mielony pieprz do wrzącej mieszanki wody i jajek. Wzmocni to smak bulionu i usunie niepożądane zapachy.

   Tip: Rozgnieciony imbir znacznie szybciej uwalnia swoje olejki eteryczne do wrzącego wywaru.
6. 6Dodanie kostek miękkiego tofu

   

   Delikatnie włóż kostki miękkiego tofu do mlecznobiałej zupy, pozwalając im wchłonąć bogaty smak bulionu.

   Tip: Tofu dodawaj bardzo ostrożnie, aby nie uszkodzić miękkich kostek.
7. 7Dodanie wodorostów

   

   Wrzuć kawałki wodorostów do zupy w woku, aby nadać jej głęboki, morski smak umami.

   Tip: Wodorosty gotują się błyskawicznie, dlatego dodawaj je dopiero pod sam koniec gotowania.
8. 8Dodanie posiekanej dymki

   

   Równomiernie posyp gorącą zupę posiekaną zieloną cebulką, aby wzbogacić aromat i smak bulionu.

   Tip: Dymkę dodaj tuż przed zdjęciem naczynia z ognia, aby zachowała swój żywy kolor i świeżość.

Przechowywanie i odgrzewanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania