Autentyczna Pikantna Zupa Noodle
Posiekanym Kurczakiem

Krzepiąca miska zupy noodle z posiekanym kurczakiem, delikatnymi udkami, makaronem w stylu domowym, chrupiącą bok choy i wyrazistym, aromatycznym bulionem.

Składniki

• 1 large udko z kurczaka
• 200 g makaron
• 2 stalks kapusta bok choy
• 1 stalk zielona cebulka
• 3 slices imbir
• 2 liście laurowe
• 1 piece cynamon
• 2 gwiazdki anyżu
• 1 tsp pieprz syczuański
• 3 suszone papryczki chili
• 1 pinch nasiona kopru włoskiego
• 1 tbsp wino do gotowania
• 1 tsp proszek bulionowy z kurczaka
• 1/2 tsp glutaminian sodu
• to taste sól
• 1/2 tsp biały pieprz w proszku
• 1 tsp olej sezamowy
• 1 tbsp jasny sos sojowy
• to taste posiekana zielona cebulka
• to taste kolendra

Instrukcje

1. 1Rozpoczęcie gotowania udka z kurczaka

   

   Umieść duże udko z kurczaka w garnku z zimną wodą i doprowadź do wrzenia, aby rozpocząć proces gotowania oraz usuwania zanieczyszczeń.

   Tip: Rozpoczęcie w zimnej wodzie pomaga sprawnie wyciągnąć zanieczyszczenia w miarę wzrostu temperatury.
2. 2Ponowne zanurzenie oczyszczonego kurczaka

   

   Po wstępnym zblanszowaniu i umyciu, umieść udko z kurczaka z powrotem w świeżej zimnej wodzie w garnku, aby ugotować główny bulion.

   Tip: Upewnij się, że garnek jest czysty po pierwszym blanszowaniu, aby zachować przejrzystość bulionu.
3. 3Dodanie aromatycznych dodatków i przypraw

   

   Wrzuć zieloną cebulkę, imbir, przyprawy, suszone chili i przyprawy do gotującej się wody razem z kurczakiem, aby głęboko uwolnić aromat.

   Tip: Dodawaj przyprawy ostrożnie, aby równomiernie rozprowadzić je w gotującej się wodzie.
4. 4Duszenie kurczaka

   

   Przykryj garnek pokrywką i pozwól kurczakowi gotować się na wolnym ogniu przez pół godziny, aby całkowicie zmiękczył się i uwolnił bogate smaki do bulionu.

   Tip: Utrzymuj ogień na stabilnym poziomie, aby wydobyć maksimum smaku bez nadmiernego odparowania płynu.
5. 5Wyjęcie i ostudzenie kurczaka

   

   Ostrożnie wyjmij ugotowane udko z kurczaka z gotującego się bulionu za pomocą pałeczek i odstaw do ostudzenia przed posiekaniem.

   Tip: Pozwolenie kurczakowi na lekkie ostygnięcie ułatwia jego porcjowanie i rozdrabnianie.
6. 6Odcedzenie bulionu

   

   Przetrzyj bulion z kurczaka przez gęste sitko, aby usunąć wszelkie resztki przypraw i stałe osady, zapewniając czystą i klarowną bazę wywaru.

   Tip: Gęste sitko skutecznie wyłapuje drobne pestki pieprzu i fragmenty przypraw.
7. 7Dodanie posiekanego kurczaka do bulionu

   

   Weź wcześniej przygotowanego posiekanego kurczaka i dodaj go bezpośrednio do gotującego się bulionu z kurczaka, dobrze mieszając, aby połączyć mięso z aromatycznym płynem.

   Tip: Upewnij się, że bulion równomiernie mruga przed ponownym dodaniem kurczaka, aby wszystko równomiernie się podgrzało.
8. 8Doprawienie zupy

   

   Dodaj proszek bulionowy z kurczaka, glutaminian sodu, sól, biały pieprz w proszku, olej sezamowy i jasny sos sojowy za pomocą chochelki do gotującej się zupy, aby wzmocnić smak.

   Tip: Dostosuj ilość jasnego sosu sojowego i soli do smaku, dbając o dobrze zbalansowany profil smakowy.
9. 9Ugotowanie makaronu

   

   Wrzuć makaron do osobnego garnka z gotującą się wodą, upewniając się, że gotuje się równomiernie i mieszając w międzyczasie.

   Tip: Mieszaj makaron od razu po dodaniu, aby zapobiec jego sklejaniu się.
10. 10Gotowanie makaronu i kapusty bok choy

    

    Mieszaj makaron pałeczkami podczas gotowania, a następnie dodaj świeżą kapustę bok choy do garnka, aby ugotowała się razem z makaronem.

    Tip: Nie przegotuj kapusty bok choy, aby zachowała swoją chrupiącą teksturę i żywy zielony kolor.
11. 11Złożenie miski z makaronem

    

    Wlej gorący, doprawiony bulion z kurczaka i zawartość zupy bezpośrednio na ugotowany makaron i kapustę bok choy przygotowane w misce do serwowania.

    Tip: Upewnij się, że makaron jest odpowiednio odsączony w razie potrzeby przed zalaniem go gorącym bulionem.
12. 12Dekoracja i podanie

    

    Wykończ danie, obficie posypując zupę świeżo posiekaną zieloną cebulką i kolendrą jako aromatyczną dekoracją.

    Tip: Dodaj zioła tuż przed podaniem, aby zmaksymalizować ich świeży aromat i walory wizualne.

Przechowywanie i odgrzewanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania