Sekretny Czarny Czosnek Tonkotsu Ramen
Odkryj sekrety profesjonalnego tonkotsu ramenu dzięki bogatemu, domowemu olejkowi z czarnego czosnku, który nadaje potrawie głęboki, dymny aromat.
Czarny czosnek tonkotsu ramen wynosi klasyczny, kremowy bulion z kości wieprzowych na wyższy poziom dzięki niezapomnianej głębi smaku oraz słodkawo-dymnemu aromatowi. Sekretem jest Mayu, czyli olejek z czarnego czosnku, powstający poprzez powolne smażenie czosnku na smalcu aż do uzyskania ciemnej barwy, a następnie zblendowanie go na gładką, esencjonalną pastę. Ten charakterystyczny element tworzy złożone warstwy smaku, które zmieniają zwykłą miskę ramenu w dzieło sztuki rodem z japońskiej restauracji.
Składniki
- 200 g smalec
- 300 g obrane ząbki czosnku
- 1 miska bulion tonkotsu ramen
- 1 porcja makaron do ramenu
- 2 plastry wieprzowina chashu
- 1 marynowane jajko na miękko
- 1 sztuka glon nori
- do smaku posiekana zielona cebulka
- do smaku ziarna sezamu
Instrukcje
- 1Dodanie czosnku do rozgrzanego smalcu
Umieść obrane ząbki czosnku w małym metalowym garnku wypełnionym rozgrzanym smalcem.
Tip: Upewnij się, że ogień jest ustawiony na średni poziom. - 2Smażenie czosnku na czarno
Kontynuuj smażenie ząbków czosnku w smalcu na średnim ogniu, aż uzyskają głęboki, czarny kolor.
Tip: Obserwuj uważnie, aby nie dopuścić do przypalenia wykraczającego poza pożądany etap. - 3Mielenie czarnego czosnku
Przełóż poczerniałe ząbki czosnku i zmiel je na drobny proszek za pomocą malaksera.
Tip: Miksuj do uzyskania jednolitego proszku. - 4Połączenie olejku z proszkiem czosnkowym
Wlej niewielką ilość olejku z czarnego czosnku do malaksera zawierającego proszek czosnkowy i zblenduj ponownie.
Tip: Dodawaj olejek stopniowo, aby zapewnić równomierne połączenie. - 5Wymieszanie całości w garnku
Wlej zblendowaną mieszankę czarnego czosnku z powrotem do garnka z pozostałym olejkiem i wymieszaj wszystko razem.
Tip: Mieszaj dokładnie, aby całkowicie połączyć składniki.
