Chrupiący kotlet wieprzowy
ryżem i sosem pieprzowym

Odkryj smak chrupiącego, złotego kotleta wieprzowego podanego z puszystym ryżem i wyrazistym, aromatycznym sosem pieprzowo-cebulowym.

Składniki

• 400 g polędwica wieprzowa
• 1/2 tsp soda oczyszczona
• 1/2 cup skrobia kukurydziana
• 1 jajko, roztrzepane
• 1 cup panierka panko
• 1/2 cebula czerwona, pokrojona w piórka
• 1/2 cup sos z czarnego pieprzu
• 1 tbsp roztwór skrobi kukurydzianej
• 2 cups ugotowany biały ryż
• 1 head brokuły, gotowane na parze

Instrukcje

1. 1Pokrój wieprzowinę

   

   Pokrój polędwicę wieprzową na grube, równe plastry. Taka grubość idealnie sprawdza się w utrzymaniu soczystości po usmażeniu.

   Tip: Użyj ostrego noża, aby uzyskać czyste cięcia, co pomaga w równomiernym smażeniu.
2. 2Rozbij mięso

   

   Jeśli nie masz tłuczka, użyj spodu dużego noża, aby delikatnie rozbić plastry wieprzowiny. To rozbija włókna i sprawia, że mięso staje się bardziej delikatne.

   Tip: Rób to delikatnie, aby rozbić mięso, ale go nie poszarpać.
3. 3Namocz mięso

   

   Umieść plastry wieprzowiny w misce z czystą wodą z dodatkiem niewielkiej ilości sody oczyszczonej. Mocz przez 20 minut, aby oczyścić i zmiękczyć mięso.

   Tip: Po namoczeniu dokładnie wyjmij mięso i osusz je, aby zapewnić chrupkość podczas smażenia.
4. 4Marynowanie

   

   Przełóż osuszone plastry wieprzowiny do miski i dodaj przyprawy. Wymieszaj dokładnie ręcznie, aż każdy kawałek będzie dobrze pokryty, a następnie odstaw na 30 minut.

   Tip: Wmasowanie marynaty w mięso pomaga głębiej przeniknąć smakom.
5. 5Panierowanie w skrobi

   

   Każdy zamarynowany plaster wieprzowiny dociśnij do talerza ze skrobią kukurydzianą. Upewnij się, że mięso jest pokryte cienką, równą warstwą.

   Tip: Strzepnij nadmiar skrobi, aby panierka była lekka i chrupiąca.
6. 6Kąpiel w jajku

   

   Po obtoczeniu w skrobi, zanurz plaster mięsa w misce z roztrzepanym jajkiem, dbając o to, by był w pełni pokryty przed przejściem do panierowania w bułce.

   Tip: Pozwól nadmiarowi jajka spłynąć przed nałożeniem panierki panko, aby warstwa była jednolita.
7. 7Panierowanie w panko

   

   Umieść mięso zanurzone w jajku na talerzu z panierką panko. Dociśnij mocno, aby wszystkie strony były równomiernie i całkowicie pokryte, co pozwoli uzyskać chrupiącą skórkę.

   Tip: Mocne dociśnięcie panierki pomaga jej przykleić się do mięsa, dzięki czemu nie odpadnie podczas smażenia.
8. 8Smażenie kotleta

   

   Ostrożnie włóż panierowany kotlet do garnka z gorącym olejem. Odczekaj, aż panierka się zetnie, następnie odwróć i smaż na średnio-małym ogniu przez około 3 minuty, aż będzie złocisty i gotowy.

   Tip: Zawsze pozwól panierce lekko się ściąć w gorącym oleju przed odwróceniem, aby zapobiec jej rozpadnięciu się.
9. 9Podsmażanie cebuli

   

   Na oddzielnej patelni na średnim ogniu podsmaż pokrojoną czerwoną cebulę, mieszając pałeczkami, aż zmięknie i zacznie pachnieć.

   Tip: Smażenie cebuli do momentu zmiękczenia uwalnia jej naturalną słodycz, która pięknie równoważy ostrość sosu pieprzowego.
10. 10Przygotowanie sosu pieprzowego

    

    Gdy cebula stanie się miękka i szklista, wlej przygotowany sos pieprzowy na patelnię. Mieszaj i doprowadź do wrzenia, a następnie wlej roztwór skrobi kukurydzianej, aby zagęścić sos do pożądanej konsystencji.

    Tip: Upewnij się, że cebula jest całkowicie miękka, aby oddała całą swoją słodycz do sosu.
11. 11Krojenie kotleta

    

    Przełóż świeżo usmażony kotlet na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Użyj ostrego noża, aby pokroić go w grube, pasujące na kęs paski.

    Tip: Użyj ostrego noża i pewnego ruchu, aby czysto przeciąć panierkę, nie zgniatając jej.
12. 12Dodanie sosu

    

    Podawaj pokrojony kotlet z ryżem i warzywami. Polej mięso gorącym, gęstym sosem pieprzowo-cebulowym bezpośrednio przed podaniem.

    Tip: Polewaj mięso sosem tuż przed podaniem, aby zachować idealną chrupkość panierki.

Przechowywanie i odgrzewanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania