Tradycyjna zupa
pastą sojową z Yanbian

Przenieś wyraziste smaki Yanbian do swojej kuchni dzięki tej pożywnej i pocieszającej zupie z pastą sojową. Wzbogacona boczkiem wieprzowym, twardym tofu i świeżymi warzywami, doskonale przełamuje tłustość i zapewnia głębokie nasycenie.

Składniki

• 1 medium ziemniak odporny na gotowanie
• 4 whole grzyby shiitake
• 1/2 zielona cukinia
• 2 leaves kapusta napa
• 1 block twarde tofu
• 3 cloves czosnek
• 2 czerwone papryczki chili z Tajlandii
• 4 cups woda
• 2 tbsp pasta sojowa
• 150 g boczek wieprzowy
• 1 tsp glutaminian sodu
• 1 tbsp chili w proszku
• 1 tbsp płatki chili

Instrukcje

1. 1Pokrój ziemniaki w kostkę

   

   Rozpocznij od obrania ziemniaków i pokrojenia ich w małe, równe kostki. Te odporne na gotowanie ziemniaki zostaną dodane do garnka wcześnie, aby stały się idealnie miękkie w zupie.

   Tip: Pokrój kawałki ziemniaków na w miarę równe rozmiary, aby upewnić się, że ugotują się równomiernie w bulionie.
2. 2Pokrój grzyby shiitake

   

   Umieść całe grzyby shiitake na drewnianej desce do krojenia i użyj noża szefa kuchni, aby pokroić je na mniejsze części.

   Tip: Pokrój grzyby równomiernie, aby zapewnić spójną strukturę w zupie.
3. 3Pokrój zieloną cukinię

   

   Weź zieloną cukinię i pokrój ją w kawałki wielkości kęsa na drewnianej desce do krojenia.

   Tip: Pokrój na równe kawałki, aby ugotowały się równomiernie z resztą warzyw.
4. 4Posiekaj kapustę napa i twarde tofu

   

   Posiekaj kapustę napa i duże bloki twardego tofu na odpowiednie porcje na drewnianej desce do krojenia.

   Tip: Obchodź się z twardym tofu ostrożnie, aby zachować bloki w całości przed wrzuceniem do garnka.
5. 5Posiekaj czosnek

   

   Drobno posiekaj obrane ząbki czosnku na drewnianej desce do krojenia przy użyciu ostrego noża szefa kuchni.

   Tip: Drobne posiekanie czosnku pomaga skutecznie uwolnić jego aromatyczne smaki do bazy zupy.
6. 6Pokrój papryczki chili

   

   Pokrój świeże czerwone tajskie papryczki chili w małe krążki na drewnianej desce do krojenia.

   Tip: Dostosuj ilość papryczek chili zgodnie z własnymi preferencjami dotyczącymi ostrości.
7. 7Wlej wodę do garnka

   

   Wlej czystą wodę z ozdobnej miski do czarnego ceramicznego garnka umieszczonego na przenośnej kuchence.

   Tip: Upewnij się, że garnek stoi stabilnie na przenośnej kuchence przed rozpoczęciem podgrzewania.
8. 8Wymieszaj pastę sojową

   

   Dodaj dwie łyżki brązowej pasty sojowej do wody w garnku i dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką, aby całkowicie ją rozpuścić.

   Tip: Dokładnie wymieszaj pastę w wodzie przed podgrzaniem, aby zapewnić równomierną bazę smakową.
9. 9Dodaj ziemniaki i boczek wieprzowy

   

   Włóż odporne na gotowanie pokrojone ziemniaki oraz pokrojony boczek wieprzowy do garnka zawierającego przyprawioną wodę, a następnie przykryj i doprowadź do wrzenia.

   Tip: Wczesne dodanie ziemniaków pozwala im ładnie zmięknąć w miarę gotowania się zupy.
10. 10Dodaj cukinię i grzyby

    

    Dodaj posiekaną cukinię oraz grzyby shiitake do gotującego się garnka, aby zbudować warzywną bazę zupy.

    Tip: Pokrój cukinię i grzyby na równe kawałki, aby ugotowały się równomiernie.
11. 11Dodaj tofu

    

    Dodaj pokrojone w kostkę twarde tofu do garnka zawierającego warzywa i bulion.

    Tip: Twarde tofu dobrze zachowuje swój kształt podczas gotowania, nie rozpadając się łatwo.
12. 12Dopraw bulion glutaminianem sodu

    

    Gdy bulion ponownie zacznie wrzeć, dopraw go, dodając łyżeczkę glutaminianu sodu, aby wzmocnić ogólną głębię umami zupy.

    Tip: Upewnij się, że zupa mocno wrze, aby przyprawa rozpuściła się i równomiernie rozprowadziła w całym garnku.
13. 13Dodaj czosnek i tajskie chili

    

    Wrzuć świeżo posiekany czosnek oraz pokrojone w plastry tajskie papryczki chili bezpośrednio z miski do bulgoczącej zupy, aby zbudować warstwy aromatu i ostrości.

    Tip: Dostosuj ilość tajskich papryczek chili w oparciu o własne preferencje dotyczące ostrości.
14. 14Dodaj chili w proszku i płatki

    

    Wsyp łyżeczkę czerwonego chili w proszku oraz płatków chili, a następnie użyj drewnianej łyżki, aby wszystko wymieszać, pozwalając zupie gotować się na wolnym ogniu, aż całkowicie dojdzie i zacznie bulgotać.

    Tip: Pomiń chili w proszku i płatki, jeśli wolisz niepikantną wersję zupy.

Przechowywanie i odgrzewanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania