Kojąca koreańska zupa kimchi
tofu (Kimchi Jjigae)

Rozgrzej się tą wyrazistą i pikantną koreańską zupą kimchi z tofu. Pełna miękkiego tofu, pożywnego luncheon meatu i ziemistych grzybów, stanowi idealny dodatek do miski parującego ryżu.

Składniki

• 1 block jędrne tofu
• 1 block luncheon meat
• 1 cup sfermentowane kimchi
• 1 bunch grzyby enoki
• 1 ziemniak
• 2 cloves czosnek
• 1 stalk zielona cebulka
• 1 tbsp proszek chili (gochugaru)
• 1 tsp ziarna sezamu
• 1 tsp cukier
• 1 tbsp pasta chili (gochujang)
• 1 tbsp jasny sos sojowy
• 2 tbsp olej do smażenia
• 1 cup woda (do sosu)
• as needed woda (do bulionu)
• to taste świeże czerwone chili (opcjonalnie)

Instrukcje

1. 1Pokrój luncheon meat

   

   Umieść blok luncheon meatu na drewnianej desce do krojenia i użyj czarnego noża, aby pokroić go w jednakowe plastry. Nie śpiesz się, aby upewnić się, że plastry są równe i będą gotować się równomiernie.

   Tip: Trzymaj palce podwinięte do wewnątrz, aby bezpiecznie prowadzić nóż podczas krojenia.
2. 2Pokrój tofu

   

   Weź blok jędrnego tofu i połóż go na drewnianej desce do krojenia. Używającego czarnego noża pokrój tofu na równe kawałki, przygotowując je do garnka z zupą.

   Tip: Ostry nóż zapobiegnie kruszeniu się miękkiego tofu podczas krojenia.
3. 3Przygotuj sos

   

   W metalowym garnku połącz proszek chili, ziarna sezamu, cukier, pastę chili, jasny sos sojowy i szklankę wody. Użyj łyżki, aby dokładnie wymieszać wszystkie składniki sosu, aż się połączą.

   Tip: Wymieszaj pastę chili całkowicie z płynem, aby zapewnić równomierne rozprowadzenie smaku.
4. 4Podsmaż aromaty i ziemniaki

   

   Dodaj trochę oleju do garnka i podsmaż razem zieloną cebulkę, czosnek i kawałki ziemniaków, aby zbudować aromatyczną bazę zupy.

   Tip: Delikatne podsmażenie czosnku i cebuli na początku uwalnia ich olejki eteryczne do oleju, wzbogacając ogólny bulion.
5. 5Ułóż plastry tofu

   

   Ostrożnie umieść pokrojone tofu w garnku, układając je schludnie na wierzchu podsmażonej bazy ziemniaczanej.

   Tip: Nałóż plastry tofu lekko na siebie wokół krawędzi garnka, aby uzyskać atrakcyjny wygląd i równomierne rozprowadzenie ciepła.
6. 6Dodaj luncheon meat

   

   Ostrożnie umieść plastry luncheon meatu na patelni, układając je ładnie między istniejącymi składnikami. Zapewnia to, że każda sekcja dania wchłonie wyraziste smaki.

   Tip: Rozłóż mięso równomiernie po patelni, aby uzyskać zrównoważone gotowanie.
7. 7Dodaj grzyby enoki

   

   Dodaj pęki świeżych grzybów enoki do garnka, wypełniając przestrzenie pomiędzy pozostałymi składnikami.

   Tip: Przytnij korzeniowe końce grzybów enoki i delikatnie oddziel je przed dodaniem, aby uzyskać lepszą absorpcję tekstury.
8. 8Udekoruj świeżym chili

   

   Umieść tętniące życiem plasterki świeżego czerwonego chili na wierzchu grzybów, aby dodać odrobinę koloru i subtelnego kopa.

   Tip: Dostosuj ilość świeżego chili w zależności od preferowanego poziomu ostrości.
9. 9Wlej doprawiony czerwony sos

   

   Wlej przygotowany czerwony sos równomiernie na ułożone składniki w garnku, pokrywając warstwy.

   Tip: Wcześniej dokładnie wymieszaj proszek chili, ziarna sezamu, cukier, pastę chili, jasny sos sojowy i szklankę wody, aby zapewnić równomierny profil smakowy.
10. 10Dodaj wodę i duś

    

    Wlej do garnka tyle wody, aby składniki były w większości zanurzone, a następnie przykryj i duś przez 10 minut.

    Tip: Zapewnij odpowiednią regulację ognia, aby bulion dusił się równomiernie bez wykipienia.

Przechowywanie i odgrzewanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania