Koreańska zupa kimchi
wołowiną i tofu w stylu sundubu

Bogaty, kwaśny i pikantny koreański gulasz wypełniony delikatną marynowaną wołowiną, gładkimi kostkami tofu oraz grzybami enoki w żywym, czerwonym bulionie.

Składniki

• 200 g wołowina
• 1 tbsp sos sojowy
• 1 tbsp wino do gotowania
• 1 tbsp skrobia
• 1 tbsp koreańska pasta chili
• 1 tsp chili w proszku
• 1 pinch cukier
• 1 bowl kimchi
• 1 packet grzyby enoki
• 1 block tofu
• 1 cebula
• to taste plasterki zielonego i czerwonego chili
• to taste olej do gotowania

Instrukcje

1. 1Pokrój wołowinę

   

   Weź kawałek surowej wołowiny i pokrój ją na cienkie plasterki na drewnianej desce do krojenia.

   Tip: Upewnij się, że nóż jest ostry, aby uzyskać równe, cienkie plasterki.
2. 2Zamarynuj wołowinę

   

   Umieść pokrojoną wołowinę w misce i dodaj sos sojowy, wino do gotowania oraz skrobię.

   Tip: Dodanie skrobii pomaga zatrzymać wilgoć, zapewniając delikatną strukturę.
3. 3Wymieszaj marynatę

   

   Używając rękawicy, dokładnie wymieszaj sos sojowy, wino do gotowania i skrobię z plasterkami wołowiny, aż wszystko się połączy.

   Tip: Delikatnie wmasuj marynatę w mięso, aby upewnić się, że każdy kawałek jest pokryty.
4. 4Przygotuj sos

   

   W misce lub małym garnku połącz sos sojowy, koreańską pastę chili, chili w proszku, odrobinę cukru oraz pół miseczki wody, a następnie dobrze wymieszaj.

   Tip: Dostosuj ilość chili w proszku i pasty zgodnie z własnymi preferencjami ostrości.
5. 5Podsmaż cebulę

   

   Rozgrzej niewielką ilość oleju na patelni na średnim ogniu, a następnie dodaj pokrojoną cebulę. Smaż ciągle, aż stanie się miękka, przezroczysta i pachnąca, tworząc aromatyczną bazę do zupy.

   Tip: Utrzymuj średni ogień, aby cebula zmiękła i stała się słodka bez przypalania.
6. 6Podsmaż cebulę i kimchi

   

   Rozgrzej patelnię, dodaj trochę oleju i podsmaż plasterki cebuli na miękkość, a następnie dodaj odpowiednią ilość kimchi i smaż równomiernie.

   Tip: Podsmażenie kimchi wydobywa głębszy, bogatszy smak przed dodaniem płynu.
7. 7Wlej sos i wodę

   

   Wlej wcześniej przygotowany sos składający się z sosu sojowego, koreańskiej pasty chili, chili w proszku i odrobiny cukru wraz z połową miski wody bezpośrednio na patelnię z cebulą i kimchi.

   Tip: Przepłucz miskę po sosie odrobiną wody, aby przenieść resztki pasty chili na patelnię.
8. 8Dodaj grzyby, tofu i wołowinę

   

   Dodaj grzyby enoki, pokrojone w kostkę tofu oraz zamarynowane plasterki surowej wołowiny bezpośrednio do bulgoczącego, czerwonego wywaru. Pozwól wszystkim składnikom gotować się razem przez 3 do 5 minut, aby wchłonęły bogate, pikantne smaki.

   Tip: Nie przegotuj plasterków wołowiny, aby pozostały miękkie i soczyste.

Przechowywanie i odgrzewanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania