Rustykalna tarta
łososiem i pieczarkami
Rustykalna, wytrawna tarta z kruchym maślanym spodem, wypełniona delikatnym łososiem, podsmażonymi pieczarkami i kremową mozzarellą, zapiekana na złoty kolor.
Choć potocznie nazywana czasem pizzą z łososiem, potrawa ta głęboko sięga korzeniami tradycji francuskich tart i quicheów. Połączenie bogatego w smaku świeżego łososia z aromatycznymi brązowymi pieczarkami tworzy niezwykle sycące i satysfakcjonujące danie. Nuta rozmarynu i prażonych orzeszków piniowych nadaje całości eleganckie wykończenie, idealne na niedzielny brunch lub lekką kolację.
Składniki
- 1 whole podpieczony spód do tarty
- 300 g świeży łosoś
- 200 g brązowe pieczarki
- 150 g świeża mozzarella
- 150 ml śmietanka kremówka
- 2 sprigs świeży rozmaryn
- 2 tbsp orzeszki piniowe
Instrukcje
- 1Nakłucie spodu do tarty
Przygotowany spód do tarty w okrągłej formie nakłuj równomiernie widelcem na całej powierzchni dna. Zapobiegnie to nadymańiu się ciasta i powstawaniu nierównych bąbli podczas pieczenia.
Tip: Upewnij się, że delikatnie przebijasz ciasto na wylot, starając się nie zarysować dna formy. - 2Dodanie pokrojonego łososia
Za pomocą szczypiec kuchennych ostrożnie i równomiernie rozłóż kostki świeżego łososia na całym dnie przygotowanego spodu do tarty.
Tip: Pokrój łososia w jednakowe, małe kostki, aby ryba upiekła się równomiernie. - 3Dodanie podsmażonych pieczarek
Na warstwie łososia ułóż równomiernie podsmażone brązowe pieczarki, upewniając się, że pokrywają całe nadzienie.
Tip: Przed dodaniem pieczarek upewnij się, że są dobrze odsączone z nadmiaru wody, co zapobiegnie rozmiękczeniu ciasta. - 4Dodanie sera mozzarella
Ręcznie porwij białą mozzarellę na mniejsze kawałki i rozsyp je obficie po całej powierzchni nadzienia z łososiem i pieczarkami.
Tip: Rwanie sera zamiast jego krojenia sprawia, że topi się on bardziej równomiernie podczas pieczenia. - 5Wlanie śmietanki
Zalej nadzienie w formie płynną śmietanką kremówką. Śmietanka równomiernie połączy wszystkie składniki w trakcie pieczenia.
Tip: Wlewaj śmietankę delikatnym, spiralnym ruchem, aby równomiernie pokryć całą powierzchnię tarty. - 6Dekoracja rozmarynem
Ułóż na wierzchu przygotowanego nadzienia gałązki świeżego rozmarynu, aby nadać tarcie głęboki, ziołowy aromat w trakcie pieczenia.
Tip: To także idealny moment na posypanie tarty garścią orzeszków piniowych. Dodadzą one wyjątkowej chrupkości, zanim wstawisz potrawę do piekarnika, aby śmietanka stężała, a ser nabrał złocistego koloru.
