Chrupiąca pizza ziemniaczana
wędzonym łososiem
Zastąp tradycyjne ciasto chrupiącym spodem z rozgniecionych ziemniaków w tej wytrawnej, bezglutenowej pizzy. Całość dopełnia kremowy sos czosnkowo-cytrynowy, wędzony łosoś i świeża rukola.
Ta pomysłowa odsłona pizzy zastępuje klasyczny spód z mąki całymi żółtymi ziemniakami, które są miażdżone i pieczone na idealną chrupkość. Połączenie złocistej, ziemistej bazy ziemniaczanej z wyrazistym kremem cytrynowo-czosnkowym oraz delikatnym wędzonym łososiem tworzy danie, które jest zarazem kojące i eleganckie. To fantastyczna alternatywa bez glutenu, która nie idzie na kompromis w kwestii smaku i struktury.
Składniki
- 500 g małe całe żółte ziemniaki
- 1 tbsp oliwa z oliwek
- to taste sól i czarny pieprz
- to taste przyprawa pięć smaków
- 1/2 cup starty biały ser
- 1/2 cup kwaśna śmietana lub jogurt naturalny
- 1 clove czosnek, posiekany
- 1 tbsp świeży sok z cytryny
- 150 g plastry wędzonego łososia
- 1 handful świeża rukola
- 1 tsp świeżo starta skórka z cytryny
Instrukcje
- 1Upiecz ziemniaki
Umieść okrągłą formę do pieczenia wypełnioną małymi, całymi żółtymi ziemniakami w rozgrzanym piekarniku i piecz w temperaturze 180 stopni przez 30 minut, aż będą całkowicie miękkie.
Tip: Upewnij się, że ziemniaki są równomiernie rozmieszczone w formie, aby upiekły się równomiernie. - 2Rozgnieć upieczone ziemniaki
Wyjmij upieczone ziemniaki z piekarnika i użyj płaskiego dna czystej szklanki, aby docisnąć każdy ziemniak, rozgniatając go na płasko, aż utworzą ciągły, równy spód wewnątrz formy.
Tip: Naciskaj mocno, ale ostrożnie, aby ziemniaki połączyły się bez rozerwania papieru do pieczenia pod spodem. - 3Dopraw spód ziemniaczany
Polej oliwą z oliwek i posyp równomiernie solą, pieprzem oraz przyprawą pięć smaków powierzchnię spodu z rozgniecionych ziemniaków, aby nadać mu smak przed drugim pieczeniem.
Tip: Rozprowadź oliwę równomiernie, aby każda część rozgniecionego ziemniaka stała się chrupiąca. - 4Dodaj ser i przyprawy
Posyp obficie startym serem oraz dodatkowymi przyprawami całą powierzchnię spodu z rozgniecionych ziemniaków.
Tip: Rozłóż ser aż po same brzegi, aby uzyskać ciągnącą się, złocistą skorupkę na krawędziach. - 5Upiecz spód ziemniaczany ponownie
Włóż przyprawiony i pokryty serem spód ziemniaczany z powrotem do piekarnika i piecz w temperaturze 180 stopni przez kolejne 10 minut, aż będzie złocisty i chrupiący.
Tip: Miej oko na ser, aby upewnić się, że ładnie się rozpuści i przyrumieni, nie przypalając się. - 6Przygotuj sos czosnkowo-cytrynowy
W małej szklanej miseczce połącz kwaśną śmietanę lub jogurt z posiekanym czosnkiem i sokiem ze świeżej cytryny, mieszając wszystko dokładnie, aby powstał kremowy sos.
Tip: Świeżo wyciśnięty sok z cytryny dodaje jasnej kwasowości, która równoważy kremowy sos. - 7Rozprowadź sos
Za pomocą łyżki równomiernie rozprowadź przygotowany kremowy biały sos czosnkowo-cytrynowy po powierzchni chrupiącego upieczonego spodu ziemniaczanego.
Tip: Upewnij się, że pokryłeś spód równomiernie aż do samych krawędzi, aby uzyskać zbalansowany smak w każdym kęsie. - 8Ułóż warstwę wędzonego łososia
Ostrożnie ułóż plastry surowego wędzonego łososia na warstwie kremowego białego sosu na spodzie ziemniaczanym.
Tip: Nałóż plastry łososia lekko na siebie, aby każda porcja gotowej pizzy ziemniaczanej miała równomierną ilość. - 9Udekoruj świeżą zieleniną
Rozsyp świeże zielone liście ziół równomiernie na warstwie wędzonego łososia na pizzy ziemniaczanej.
Tip: Dodaj świeże zioła tuż przed podaniem lub pokrojeniem, aby zachowały swoją chrupiącą strukturę i żywy kolor. - 10Dodaj skórkę z cytryny
Delikatnie posyp świeżo startej żółtej skórki z cytryny całą złożoną pizzę ziemniaczaną, aby dodać jasnego cytrusowego aromatu.
Tip: Zetrzyj tylko jasną żółtą skórkę zewnętrzną i unikaj gorzkiego białego miąższu pod spodem.
