Chrupiąca pizza ziemniaczana
wędzonym łososiem

Kreatywna wariacja na temat tradycyjnej pizzy z chrupiącym spodem z tartych ziemniaków, kremowym serkiem, wykwintnym wędzonym łososiem, świeżym koperkiem i czerwoną cebulą.

Składniki

• 2 żółte ziemniaki
• 1 szczypta sól
• 1 szczypta czarny pieprz
• 1 szczypta mąka pszenna
• 1 łyżka olej do smażenia
• 150 g serek śmietankowy
• 100 g wędzony łosoś
• do smaku świeży koper
• 1/4 czerwona cebula

Instrukcje

1. 1Zetrzyj ziemniaki

   

   Przytrzymaj tarkę ręczną nad czystą szklaną miską i ostrożnie zetrzyj żółty ziemniak na drobne paski. Upewnij się, że cały ziemniak został równomiernie starty, tworząc podstawę pizzy ziemniaczanej.

   Tip: Uważaj na palce, gdy zbliżasz się do końca ziemniaka podczas tarcia.
2. 2Dopraw starte ziemniaki

   

   Weź starte ziemniaki w szklanej misce i dopraw je solą oraz świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Wymieszaj dokładnie całość i odstaw na 5 minut, a następnie dodaj szczyptę mąki i wymieszaj ponownie.

   Tip: Odstawienie ziemniaków z solą pomaga wyciągnąć nadmiar wilgoci, dzięki czemu będą bardziej chrupiące po usmażeniu.
3. 3Dodaj mąkę i wymieszaj

   

   Dodaj małą szczyptę mąki do doprawionych ziemniaków i wymieszaj wszystko razem, aż składniki się połączą. Mąka działa jako delikatny środek wiążący, pomagając tartym ziemniakom zachować kształt bez nadmiernego zagęszczania.

   Tip: Nie dodawaj zbyt dużej ilości mąki; potrzebujesz jej tylko tyle, aby lekko otoczyć nitki ziemniaczane.
4. 4Rozłóż na patelni

   

   Rozgrzej olej na patelni nieprzywierającej na średnim ogniu. Włóż startą mieszankę ziemniaczaną na środek patelni i rozprowadź ją równomiernie w płaskie koło. Nie wyciskaj naturalnej wody z ziemniaków wcześniej.

   Tip: Zachowanie soków ziemniaczanych pomaga ugotować na parze wnętrze spodu, podczas gdy dół smaży się na chrupko.
5. 5Uformuj spód

   

   Gdy ziemniaki zaczną się smażyć, użyj łopatki, aby delikatnie docisnąć i uporządkować brzegi do środka, formując zgrabne, zwarte koło. Smaż spód bez przeszkadzania, aż spód stanie się głęboko złocisty i chrupiący.

   Tip: Staranne ułożenie brzegów zapobiegnie rozpadaniu się spodu ziemniaczanego podczas odwracania.
6. 6Odwróć spód ziemniaczany

   

   Gdy pierwsza strona będzie złobrązowa, ostrożnie połóż duży płaski talerz dnem do góry na patelni. Szybko odwróć patelnię, aby zsunąć spód na talerz, a następnie ostrożnie zsuń go z powrotem na patelnię, aby usmażyć drugą stronę na złoty kolor.

   Tip: Użyj talerza nieco większego niż średnica patelni, aby bezpiecznie złapać spód i ewentualny resztkowy gorący olej.
7. 7Smaż spód ziemniaczany

   

   Rozgrzej olej na patelni, rozłóż starte ziemniaki równomiernie bez wyciskania wody i uformuj brzegi za pomocą łopatki. Odwróć placek ziemniaczany za pomocą talerza i smaż, aż obie strony będą złociste i chrupiące.

   Tip: Nie wyciskaj naturalnej skrobi i wody z ziemniaków; służą one jako naturalny środek wiążący spód.
8. 8Rozsmaruj serek śmietankowy

   

   Weź gorący, świeżo usmażony spód ziemniaczany i rozsmaruj grubą, obfitą warstwę kremowego serka śmietankowego równomiernie po całej górnej powierzchni.

   Tip: Rozsmaruj serek, gdy spód ziemniaczany jest jeszcze ciepły, aby lekko zmiękł i łatwo się rozprowadzał.
9. 9Dodaj wędzonego łososia

   

   Ostrożnie ułóż wstążki i plastry różowego wędzonego łososia na kremowej warstwie serka śmietankowego, równomiernie pokrywając bazę pizzy.

   Tip: Lakieruj plastry łososia tak, aby każdy kawałek gotowej pizzy miał dobrą proporcję ryby.
10. 10Udekoruj i podawaj

    

    Udekoruj pizzę z wędzonym łososiem gałązkami świeżego koperku i drobno posiekaną czerwoną cebulą. Pokrój pizzę kilkakrotnie na trójkątne kawałki i jest gotowa do podania.

    Tip: Świeży koper nadaje aromatyczną ziołową nutę, która przełamuje bogactwo serka śmietankowego i łososia.

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania