Domowy Półmisek Pizz
Kremowym Szpinakiem i Sobie Sosie Pomidorowym
Opanuj sztukę robienia domowej pizzy dzięki ciastu fermentowanemu przez noc, połączonemu z rustykalną bazą pomidorową i nieodpartym sosem ze szpinakiem.
Robienie pizzy od podstaw w domu to niezwykle satysfakcjonujący projekt kulinarny. Ten przepis opiera się na powolnym procesie fermentacji na zimno, który rozwija niezwykle aromatyczne, ciągnące się ciasto z pożądanymi pęcherzykami powietrza. W towarzystwie dwóch różnych sosów bazowych – klasycznego duszonego pomidora oraz bogatego, czosnkowego kremowego szpinaku – to trio pizzy stanowi idealne tło dla Twoich ulubionych dodatków.
Składniki
- 500 g mąka chlebowa lub mąka uniwersalna
- 330 ml ciepła woda
- 1 tsp drożdże suche aktywne
- 1.5 tsp sól
- 2 tbsp oliwa z oliwek
- 3 whole pomidory
- 1 small cebula
- 2 tbsp ketchup
- 1 cup świeży szpinak
- 100 ml śmietanka 30%
- 2 cloves czosnek
- 200 g ser mozzarella
- 1 cup pomidorki koktajlowe
- to taste ulubione dodatki mięsne (opcjonalnie)
Instrukcje
- 1Wymieszaj drożdże z mąką
Wlej drożdże i wodę do miski z mąką, aby rozpocząć mieszanie ciasta na pizzę. Upewnij się, że drożdże i mąka zostały najpierw wymieszane, ponieważ dodanie soli bezpośrednio z drożdżami może zahamować fermentację.
Tip: Zawsze najpierw wymieszaj drożdże z mąką przed dodaniem soli. - 2Natłuść miskę
Wlej niewielką ilość oliwy z oliwek do miski ze stali nierdzewnej i rozsmaruj ją, aby pokryć wnętrze. Zapobiega to przywieraniu ciasta podczas fermentacji.
Tip: Nałożenie odrobiny oliwy w misce zapewnia łatwe wyjęcie ciasta po wyrośnięciu. - 3Fermentuj ciasto
Przykryj miskę z ciastem folią spożywczą i wstaw ją bezpośrednio do piekarnika ustawionego na funkcję wyrastania na 1 godzinę.
Tip: Upewnij się, że miska jest odpowiednio przykryta, aby utrzymać wilgoć podczas fermentacji. - 4Podziel ciasto
Wyjmij sfermentowane ciasto i podziel je na trzy równe kulki na drewnianym stole, aby przygotować się do zrobienia wielu pizz.
Tip: Pamiętaj, aby dokładnie owinąć podzielone kulki ciasta przed włożeniem ich do chłodni na 13 godzin, aby uzyskać maksymalny smak. - 5Ugotuj sos do pizzy
Dodaj olej, posiekaną cebulę i pomidory z wodą do małego garnka na kuchence. Przykryj i duszyć przez chwilę, a następnie dodaj ketchup, aby uzupełnić sos bazowy.
Tip: Duszenie pomidorów z wodą pomaga rozbić je na bogatą bazę sosu. - 6Przygotuj kremowy sos szpinakowy
Usmaż ząbki czosnku w odrobinie oleju na patelni, następnie wlej śmietankę i dodaj świeży szpinak, aby dusić na bogaty, kremowy sos.
Tip: Wypróbuj tę wariant kremowego sosu szpinakowego, aby uzyskać niesamowite połączenie smakowe. - 7Uformuj ciasto na pizzę
Weź sfermentowane ciasto i użyj rąk, aby je docisnąć i rozciągnąć równomiernie w okrągłą podstawę pizzy bezpośrednio na arkuszu papieru do pieczenia.
Tip: Naciskaj delikatnie od środka na zewnątrz, aby zachować uwięzione pęcherzyki powietrza dla lekkiej, puszystej skórki. - 8Dodaj sos i dodatki
Nałóż przygotowany sos pomidorowy na środek spłaszczonej bazy ciasta na pizzę i użyj spodu łyżki, aby równomiernie go rozprowadzić. Posyp startym serem mozzarella, pokrojonymi pomidorkami koktajlowymi i wybranymi dodatkami.
Tip: Zostaw mały brzeg wokół krawędzi, aby po upieczeniu uformować ładną, chrupiącą skórkę.
