Chrupiące Pieczone Żeberka Wieprzowe
Glazurze

Kruche i karmelizowane żeberka z piekarnika. Wzbogacone słodko-słoną marynatą czosnkową, pieczone aż do uzyskania idealnej, lepkiej glazury.

Składniki

• 1.5 lbs żeberka wieprzowe
• 1 handful plastry czosnku
• 2 tbsp jasny sos sojowy
• 1 tbsp ciemny sos sojowy
• 1 tbsp wino do gotowania
• 1 tbsp sos ostrygowy
• 1 tbsp miód
• 1 tbsp mielony czarny pieprz
• 1 tbsp skrobia
• 1 pinch sól

Instrukcje

1. 1Przygotowanie marynaty

   

   W małej białej misce wymieszaj jasny sos sojowy, ciemny sos sojowy, wino do gotowania, sos ostrygowy, łyżkę miodu, mielony czarny pieprz, skrobię i szczyptę soli. Użyj łyżki, aby dokładnie połączyć wszystkie składniki w gładki, ciemny sos.

   Tip: Wymieszanie składników marynaty przed zalaniem mięsa zapewnia równomierne rozprowadzenie smaków.
2. 2Dodawanie czosnku i sosu

   

   Umieść świeże żeberka wieprzowe na blasze do pieczenia i posyp je garścią pokrojonego w plastry czosnku. Ostrożnie polej wszystkie kawałki mięsa przygotowaną ciemną marynatą.

   Tip: Dla najlepszego smaku i tekstury użyj świeżych żeberek wieprzowych kupionych rano na targu, a nie mrożonych.
3. 3Nacieranie żeberek

   

   Załóż rękawiczki ochronne i dokładnie natrzyj żeberka dłońmi. Wmasuj sos i plasterki czosnku w każde zagłębienie mięsa, tak aby każdy kawałek był równomiernie pokryty marynatą.

   Tip: Masowanie mięsa nie tylko je zmiękcza, ale także pomaga marynacie wniknąć głębiej, co daje znacznie smaczniejsze żeberka.
4. 4Przykrywanie i marynowanie

   

   Gdy żeberka będą już dobrze pokryte marynatą, szczelnie owiń całą blachę przezroczystą folią spożywczą. Odstaw ją na 2 do 4 godzin, aby smaki mogły się w pełni połączyć.

   Tip: Jeśli w Twojej kuchni jest ciepło, najlepiej wstawić przykrytą blachę do lodówki na czas marynowania, aby zachować świeżość mięsa.
5. 5Przygotowanie do pieczenia

   

   Po upływie czasu marynowania zdejmij folię spożywczą i ułóż żeberka w jednej, równej warstwie. Rozgrzej piekarnik (grzałka górna i dolna) do 190 stopni Celsjusza przez 5 minut, a następnie umieść blachę na środkowym poziomie.

   Tip: Choć nie widać tego na zdjęciu, wyłożenie blachy folią aluminiową przed ułożeniem żeberek jest wysoce zalecane, aby znacznie ułatwić sprzątanie.
6. 6Pieczenie żeberek

   

   Umieść zamarynowane żeberka na blasze wyłożonej folią aluminiową. Po wcześniejszym rozgrzaniu piekarnika (190 stopni, grzałka górna i dolna), włóż blachę na środkowy poziom i piecz najpierw przez 20 minut.

   Tip: Upewnij się, że piekarnik jest odpowiednio nagrzany, aby żeberka natychmiast zaczęły się piec, zamykając w środku wszystkie soki.
7. 7Obracanie żeberek

   

   Gdy minie pierwsze 20 minut, użyj szczypiec, aby ostrożnie obrócić żeberka na drugą stronę. Kontynuuj pieczenie przez około 10 do 20 minut, w zależności od preferowanego stopnia chrupkości.

   Tip: Zwracaj uwagę na żeberka w ostatnich minutach pieczenia, aby uniknąć ich zbytniego wysuszenia lub przypalenia.

Przechowywanie i Odgrzewanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania