Autentyczne tajskie grillowane żeberka
pikantnym sosem ziołowym

Soczyste, skarmelizowane tajskie grillowane żeberka z aromatyczną marynatą z korzeni kolendry oraz pikantno-kwaśnym sosem ziołowym.

Składniki

• 1 kg żeberka wieprzowe
• 4 to 5 roots korzenie kolendry
• 5 cloves czosnek
• 2 tbsp jasny sos sojowy
• 1 tbsp ciemny sos sojowy
• 1 tbsp sos ostrygowy
• 1 tsp mielony pieprz
• 1 tsp cukier
• 1 czerwona cebula
• 2 tbsp posiekana mięta
• 2 tbsp posiekana kolendra
• 3 to 4 papryczki birds eye
• 2 tbsp sok z cytryny
• 2 tbsp sos rybny
• 2 tbsp słodki sos chili
• 1 tsp chili w proszku
• 1 tsp cukier
• 0.5 tsp mielony czarny pieprz

Instrukcje

1. 1Posiekaj korzenie kolendry

   

   Umieść oczyszczone korzenie kolendry na drewnianej desce do krojenia i posiekaj je drobno nożem, aby uwolnić ich aromatyczne właściwości do marynaty.

   Tip: Korzenie kolendry są pełne olejków eterycznych, które nadają autentyczny tajski zapach, dlatego nie należy ich wyrzucać.
2. 2Przygotuj czosnek i korzenie kolendry

   

   Zgromadź obrane ząbki czosnku i świeżo posiekane korzenie kolendry razem na desce do krojenia, przygotowując je do dalszego rozdrobnienia na pastę.

   Tip: Upewnij się, że czosnek jest dokładnie obrany, aby zachować gładką konsystencję podczas blendowania.
3. 3Dopraw żeberka wieprzowe

   

   Wlej jasny sos sojowy, ciemny sos sojowy, sos ostrygowy, mielony pieprz i cukier bezpośrednio na surowe żeberka wieprzowe oraz posiekane aromaty w metalowej misce do mieszania.

   Tip: Dodaj sosy równomiernie na powierzchnię żeberek, aby zapewnić jednolite rozprowadzenie smaku podczas marynowania.
4. 4Zamarynuj żeberka wieprzowe

   

   Użyj dłoni, aby dokładnie wymieszać i wmasować marynatę w żeberka wieprzowe w metalowej misce, upewniając się, że każdy kawałek jest równomiernie pokryty przyprawami i sosami.

   Tip: Dobrze wmasuj żeberka, aby mięso szybko wchłonęło bogate smaki przed schłodzeniem w lodówce.
5. 5Przygotuj bazę do sosu

   

   Dodaj drobno posiekaną czerwoną cebulę i świeże zioła do przezroczystej szklanej miski, tworząc podstawową bazę do charakterystycznego tajskiego sosu.

   Tip: Pokrój czerwoną cebulę bardzo drobno, aby dobrze połączyła się z płynnymi składnikami sosu.
6. 6Wymieszaj tajski sos

   

   Połącz wszystkie składniki sosu i dokładnie wymieszaj je łyżką w przezroczystej szklanej misce, aż do całkowitego połączenia.

   Tip: Dostosuj proporcje sosu rybnego, soku z limonki i chili w proszku, aby uzyskać klasyczny tajski profil słodko-kwaśno-pikantny.
7. 7Umieść żeberka w piekarniku

   

   Ułóż zamarynowane żeberka wieprzowe starannie na blasze do pieczenia wyłożonej folią aluminiową, a następnie wsuń blachę do nagrzanego piekarnika.

   Tip: Upewnij się, że blacha jest odpowiednio wyłożona folią, aby zapobiec przywieraniu i ułatwić czyszczenie po pieczeniu.
8. 8Owróć żeberka w połowie pieczenia

   

   Użyj pary pałeczek, aby ostrożnie obrócić każdy kawałek grillowanych żeberek na blasze do pieczenia, zapewniając równomierne pieczenie i zrumienienie z obu stron.

   Tip: Pamiętaj o obróceniu żeberek w połowie czasu pieczenia, aby uzyskać optymalnie przypieczoną skórkę i soczyste wnętrze.

Przechowywanie i odgrzewanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania