Słodko-pikantne żeberka wieprzowe
ananasem z piekarnika

Kruche żeberka wieprzowe pieczone na świeżym ananasie z aromatyczną mieszanką przypraw, wykończone lśniącą, domową glazurą.

Składniki

• 1 rack żeberka wieprzowe
• 1 whole ananas
• 2 tbsp miód
• large amount keczup pomidorowy
• a little ocet jabłkowy
• 1 tbsp sos sojowy
• large amount mielona czerwona papryka
• to taste chili w proszku
• to taste czosnek w proszku
• to taste kmin rzymski w proszku
• to taste przyprawa pięciu smaków
• to taste sól
• large amount czarny pieprz
• large amount brązowy cukier
• a little czysta woda

Instrukcje

1. 1Przekrojenie ananasa na pół

   

   Umieść obrany ananas na drewnianej desce do krojenia i użyj ostrego noża, aby równo przekroić go na pół.

   Tip: Przed krojeniem upewnij się, że deska jest stabilna.
2. 2Pokrojenie połowy ananasa w kostkę

   

   Weź jedną połowę pokrojonego ananasa i posiekaj ją na małe, równe kawałki z przeznaczeniem do domowego sosu.

   Tip: Krój na równe kawałki, aby sos zmiksował się gładko.
3. 3Usunięcie błony z żeberek

   

   Chwyć srebrną błonę po wewnętrznej stronie żeberek i zdejmij ją całkowicie, aby umożliwić lepsze wniknięcie przypraw i zmiękczenie mięsa.

   Tip: Użyj ręcznika papierowego, aby pewnie chwycić śliską błonę.
4. 4Osuszenie żeberek

   

   Użyj czystych kuchennych ręczników papierowych, aby dokładnie osuszyć powierzchnię żeberek z nadmiaru wilgoci i krwi.

   Tip: Osuszenie mięsa pomaga w lepszym przyleganiu suchej marynaty.
5. 5Przygotowanie mieszanki przypraw

   

   Połącz czosnek w proszku, kmin rzymski, czerwoną paprykę, chili, przyprawę pięciu smaków, sól, sporą ilość czarnego pieprzu oraz brązowy cukier na talerzu i dokładnie wymieszaj łyżką.

   Tip: Dostosuj ilość chili i pieprzu do własnych upodobań dotyczących ostrości.
6. 6Doprawienie żeberek

   

   Umieść przygotowane żeberka na arkuszu folii aluminiowej i obficie posyp wierzch mieszanką przypraw.

   Tip: Wcierz przyprawy we wszystkie szczeliny, aby zmaksymalizować smak.
7. 7Wcierte przypraw w żeberka

   

   Rozprowadź przygotowaną mieszankę przypraw równomiernie po obu stronach żeberek. Użyj rąk, aby dokładnie wetrzeć przyprawy we wszystkie zagłębienia, upewniając się, że każdy brzeg jest dobrze pokryty.

   Tip: Wmasuj przyprawę głęboko w powierzchnię mięsa, aby pomóc smakom wniknąć podczas pieczenia.
8. 8Ułożenie plasterków ananasa

   

   Rozłóż plasterki ananasa w rzędzie na arkuszu folii aluminiowej. Umieść doprawione żeberka bezpośrednio na plasterkach ananasa przed zawinięciem.

   Tip: Ananas pod spodem utrzymuje wilgotność żeberek i nadaje im słodki, owocowy aromat podczas pieczenia.
9. 9Zawinięcie w folię

   

   Złóż i uszczelnij folię aluminiową ciasno wokół żeberek i plasterków ananasa. Upewnij się, że paczka jest całkowicie zamknięta, aby zatrzymać wszystkie soki i parę podczas pieczenia.

   Tip: Sprawdź, czy w folii nie ma szczelin ani przerw, przez które mogłaby uciec wilgoć.
10. 10Pieczenie w piekarniku

    

    Umieść zawinięte w folię żeberka na blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika. Ustaw temperaturę na 170 stopni Celsjusza i piecz przez 90 minut, aż mięso będzie niezwykle miękkie i będzie odchodzić od kości.

    Tip: Pieczenie w niskiej temperaturze w szczelnej paczce z folii całkowicie zmiękcza mięso.
11. 11Przełożenie ananasa do blendera

    

    Przełóż pokrojone w kostkę kawałki ananasa z miski bezpośrednio do kielicha blendera. Posłużą one jako baza do domowej glazury.

    Tip: Użycie świeżego ananasa nadaje sosowi naturalną słodycz i rześką kwasowość.
12. 12Dodanie miodu i keczupu

    

    Wlej dwie łyżki miodu oraz dużą ilość keczupu do kielicha blendera z pokrojonym ananasem. Składniki te nadadzą sosowi słodycz i gęstą konsystencję.

    Tip: Keczup stanowi bogatą bazę, która ładnie gęstnieje i równoważy cierpkość ananasa.
13. 13Dodanie płynów do blendera

    

    Wlej ocet jabłkowy i sos sojowy bezpośrednio do szklanego pojemnika blendera zawierającego posiekanego ananasa i pozostałe składniki sosu.

    Tip: Zadbaj o dokładne odmierzenie proporcji, aby zbalansować słodko-kwaśny profil smakowy sosu barbecue.
14. 14Dodanie czerwonej papryki i wody

    

    Wsyp dużą ilość czerwonej papryki w proszku i wlej odrobinę czystej wody do pojemnika blendera na wcześniej dodane składniki.

    Tip: Dodanie wody pomaga rozrzedzić mieszaninę, co ułatwia blendowanie.
15. 15Zmiksowanie na sos

    

    Zamknij szczelnie pokrywkę blendera i uruchom urządzenie, aby dokładnie zmiksować wszystkie składniki na gładki, żywo czerwony sos.

    Tip: Blenduj na całkowicie gładką masę, aby uzyskać jednolitą teksturę do pokrycia żeberek.
16. 16Przelanie sosu do garnka

    

    Wlej świeżo zblendowany sos ananasowy ze szklanego naczynia do metalowego garnka postawionego na kuchence.

    Tip: Nalewaj ostrożnie, aby nie rozlać sosu poza garnek.
17. 17Duszenie i zagęszczanie sosu

    

    Gotuj sos ananasowy w garnku na kuchence na średnim ogniu, ciągle mieszając łopatką, aby odparować wilgoć i zagęścić sos do pieczenia.

    Tip: Mieszaj często, aby zapobiec przypaleniu spodu, gdy cukry stają się coraz bardziej skoncentrowane i gęste.

Przechowywanie i odgrzewanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania