Chrupiący placek ziemniaczany
mięsem, pomidorami i czarną truflą

Chrupiący, złocisty placek z tartych ziemniaków nadziany aromatycznym mięsem mielonym, bogatym sosem pomidorowym, ciągnącą się mozzarellą i nutą czarnej trufli.

Składniki

• 2 ziemniaki
• 1 marchewka
• 2 jajka
• 50 g mąka
• 200 g mięso mielone
• 2 pomidory
• 1 tbsp pasta pomidorowa
• 1 tbsp sos z czarnych trufli
• 100 g starty ser mozzarella
• 1 tbsp olej do smażenia
• to taste sól morska
• to taste czarny pieprz
• optional posiekana natka pietruszki

Instrukcje

1. 1Zetrzyj ziemniaki i marchewkę

   

   Przytrzymaj obrany ziemniak i przesuwaj go po szatkownicy mandolinowej ustawionej nad szklaną miską, aby uzyskać jednolite, cienkie wiórki. Powtórz czynność z marchewką, aby stworzyć mieszaną bazę warzywną do placka.

   Tip: Zawsze używaj osłony na dłoń lub ostrożnie przytrzymuj składnik podczas korzystania z mandoliny, aby chronić palce.
2. 2Dodaj jajka i przyprawy

   

   Wbij dwa jajka bezpośrednio do pojemnika zawierającego starte ziemniaki i marchewkę. Dodaj czarny pieprz, sól morską oraz 50g mąki, aby związać masę.

   Tip: Stopniowe dodawanie mąki pomaga kontrolować gęstość ciasta.
3. 3Wymieszaj składniki

   

   Dokładnie połącz starte ziemniaki, marchewkę, jajka, mąkę i przyprawy, aż wszystkie warzywa zostaną równomiernie pokryte, a masa stanie się spójna.

   Tip: Upewnij się, że mąka została w pełni wchłonięta i nie pozostały żadne suche grudki.
4. 4Dopraw mięso mielone

   

   Weź porcję świeżego mięsa mielonego uformowanego w kopiec na białej misce lub talerzu i równomiernie posyp powierzchnię czarnym pieprzem oraz grubą solą morską.

   Tip: Wcześniejsze doprawienie mięsa pozwala smakom wniknąć w głąb przed gotowaniem.
5. 5Pokrój pomidory

   

   Umieść świeże pomidory na drewnianej desce do krojenia i użyj noża kuchennego, aby pokroić je w drobną, równomierną kostkę na sos.

   Tip: Pokrój pomidory drobno, aby łatwo rozpadły się na gęstą konsystencję sosu.
6. 6Podsmaż mięso mielone

   

   Rozgrzej niewielką ilość oleju na patelni na średnim ogniu, a następnie dodaj doprawione mięso mielone. Smaż ciągle mieszając, aż mięso zbrązowieje i będzie całkowicie usmażone.

   Tip: Rozgnieć większe grudki mięsa za pomocą łopatki, aby usmażyło się równomiernie.
7. 7Dodaj pomidory i koncentrat pomidorowy

   

   Dodaj posiekane pomidory i łyżkę koncentratu pomidorowego bezpośrednio na patelnię z usmażonym mięsem mielonym.

   Tip: Wymieszaj dokładnie, aby pasta i pomidory równomiernie połączyły się z mięsem.
8. 8Wymieszaj z sosem z czarnych trufli

   

   Dodaj łyżkę sosu z czarnych trufli do duszącego się sosu pomidorowo-mięsnego i dokładnie wymieszaj.

   Tip: Delikatnie wmieszaj sos truflowy, aby uwolnić jego wyjątkowy aromat w całym sosie.
9. 9Dodaj masę ziemniaczano-marchewkową na patelnię

   

   Użyj szczypiec, aby ostrożnie przełożyć masę z tartych ziemniaków i marchewki na rozgrzaną, naoliwioną patelnię.

   Tip: Upewnij się, że olej jest równomiernie rozprowadzony po patelni przed dodaniem warzyw.
10. 10Wyrównaj masę ziemniaczaną

    

    Użyj łopatki, aby rozprowadzić i spłaszczyć masę z tartych ziemniaków i marchewki równomiernie po całej powierzchni patelni.

    Tip: Przyciśnij delikatnie, aby utworzyć jednolitą warstwę placka, która piecze się równomiernie.
11. 11Obróć placek ziemniaczany

    

    Obróć złocistobrązowy placek ziemniaczany na patelni, używając dużego talerza, aby zachować jego kształt.

    Tip: Najpierw zsuń placek na talerz, a następnie odwróć nad nim patelnię, aby bezpiecznie go obrócić.
12. 12Nałóż warstwę sera i sosu

    

    Nałóż starty ser oraz przygotowany sos pomidorowo-mięsny na jedną połowę usmażonego placka ziemniaczanego.

    Tip: Trzymaj dodatki na jednej połowie, aby placek można było łatwo złożyć.
13. 13Złóż placek ziemniaczany

    

    Ostrożnie złóż chrupiący placek ziemniaczany na pół za pomocą łopatki, zamykając w środku warstwę aromatycznego sosu mięsnego i startego sera.

    Tip: Bądź delikatny podczas składania, aby zapobiec rozerwaniu placka.

Przechowywanie i odgrzewanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania