Chrupiące Domowe Placki Ziemniaczane
Stylu Sam's Club
Odtwórz w domu wirusowe, stale wyprzedawane wielkie placki ziemniaczane z Sam\'s Club za ułamek ceny. Chrupiące z zewnątrz, miękkie w środku i idealnie doprawione.
Gigantyczne placki ziemniaczane z Sams Club podbiły media społecznościowe, często wyprzedając się natychmiast i zmuszając fanów do szukania alternatyw. Ta domowa wersja oddaje tę samą złotystą chrupkość i wytrawny smak za pomocą prostych pokrojonych ziemniaków, masła i skrobi kukurydzianej. Niezależnie od tego, czy wybierzesz tradycyjne smażenie na głębokim oleju, czy frytkownicę beztłuszczową, ten przepis pozwala cieszyć się restauracyjnymi smakołykami śniadaniowymi we własnej kuchni.
Składniki
- 4 obrane ziemniaki
- 30 g masło
- 1 liść laurowy
- 1 tsp czarny pieprz
- 1 tsp sól
- 3 tbsp skrobia kukurydziana
- to taste keczup
- to taste olej do smażenia
Instrukcje
- 1Pokrój ziemniaki
Weź obrane ziemniaki i pokrój je na drobną kostkę za pomocą noża kuchennego na drewnianej desce do krojenia.
Tip: Pokrój ziemniaki w równą, drobną kostkę, aby smażyły się równomiernie. - 2Wypłucz pokrojone ziemniaki
Wlej wodę z szklanego dzbanka miarowego do miski wypełnionej pokrojonymi ziemniakami, aby dokładnie je wypłukać i zmyć nadmiar skrobi.
Tip: Wypłukanie skrobi pomaga sprawić, że placki ziemniaczane będą znacznie bardziej chrupiące podczas smażenia. - 3Odsącz kostki ziemniaczane
Przelej umyte kostki ziemniaków z miski do metalowego sita siatkowego, aby dokładnie odsączyć nadmiar wody.
Tip: Upewnij się, że ziemniaki są dokładnie osuszone przed gotowaniem, aby uniknąć nadmiaru wilgoci na patelni. - 4Rozpuść masło
Umieść kawałek żółtego masła w woku ze stali nierdzewnej na kuchence i pozwól mu całkowicie się rozpuścić.
Tip: Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, aby masło rozpuściło się bez przypalania. - 5Podsmaż kawałki ziemniaków
Dodaj odsączone kostki ziemniaków na patelnię z roztopionym masłem, a następnie dodaj liść laurowy, czarny pieprz i sól, po czym podsmażaj, aż kawałki ziemniaków staną się półprzezroczyste.
Tip: Po podsmażeniu pozwól ugotowanym kawałkom ziemniaków nieco ostygnąć do dalszego użycia. - 6Dodaj skrobię kukurydzianą
Dodaj skrobia kukurydziana do miski zawierającej ugotowane kawałki ziemniaków i mieszaj powoli, aż mieszanina uzyska ciągnącą się, lepką konsystencję.
Tip: Mieszaj delikatnie i równomiernie, aby skrobia kukurydziana prawidłowo połączyła kostki ziemniaczane. - 7Rozprowadź masę ziemniaczaną na płasko
Rozprowadź wymieszane kostki ziemniaków płasko na desce do krojenia pokrytej folią spożywczą, a następnie mocno je dociskaj, aby utworzyć zwartą warstwę o grubości około jednego centymetra.
Tip: Upewnij się, że grubość jest równomierna, aby placki ziemniaczane smażyły się jednolicie. - 8Uformuj placki ziemniaczane
Użyj metalowego pojemnika na żywność, aby wcisnąć go bezpośrednio w spłaszczoną mieszaninę ziemniaczaną, wycinając i formując równe prostokątne placki ziemniaczane.
Tip: Jeśli nie masz pojemnika jako formy, do nadania im kształtu można również użyć noża kuchennego. - 9Ułóż uformowane placki
Wycięte prostokątne placki ziemniaczane są starannie ułożone i oddzielone, gotowe do przełożenia na gorący olej do smażenia.
Tip: Obchodź się z plackami delikatnie, aby nie rozpadły się przed smażeniem. - 10Smaż dwukrotnie dla chrupkości
Zanurz placki ziemniaczane w gorącym oleju o temperaturze 70-80% nagrzania na drugą rundę szybkiego smażenia, aż staną się złociste i chrupiące, a następnie wyjmij je.
Tip: Dwukrotne smażenie w wyższej temperaturze zapewnia wyjątkowo chrupiącą skórkę.
