Chrupiące Pieczone Placki Ziemniaczane

Złociste i chrupiące z zewnątrz, a jednocześnie miękkie i ciągnące w środku. Te proste placki ziemniaczane wymagają tylko jednego ziemniaka i odrobiny skrobi.

Składniki

• 1 whole ziemniak
• 30 g skrobia
• to taste olej jadalny
• to taste ketchup

Instrukcje

1. 1Obierz ziemniaka

   

   Przytrzymaj mocno surowego ziemniaka i użyj obieraczki do warzyw, aby całkowicie usunąć skórkę, odsłaniając czysty miąższ pod spodem.

   Tip: Upewnij się, że usunąłeś całą skórkę oraz wszelkie skazy lub oczka, aby uzyskać gładką teksturę.
2. 2Pokrój ziemniaka

   

   Umieść obrany ziemniak na desce do krojenia i użyj noża kuchennego, aby pokroić go w poprzek na grube, równe krążki.

   Tip: Krojenie ziemniaka na równe plasterki gwarantuje, że wszystkie kawałki ugotują się na parze równomiernie w następnym kroku.
3. 3Ugotuj plastry ziemniaka na parze

   

   Ułóż plasterki ziemniaka równo w jednej warstwie w koszyku do gotowania na parze umieszczonym nad garnkiem z wodą, a następnie przykryj i gotuj na parze, aż będą w pełni ugotowane i miękkie.

   Tip: Gotowanie na parze jest lepsze od gotowania w wodzie, ponieważ zapobiega wchłanianiu nadmiaru wilgoci przez ziemniaka, ułatwiając późniejsze wiązanie ciasta.
4. 4Ugnieć ugotowane ziemniaki

   

   Przełóż gorące plasterki ziemniaka ugotowane na parze do miski i użyj ręcznego tłuczka, aby dokładnie rozgnieść je na gładką masę bez grudek.

   Tip: Rozgnieć ziemniaki, gdy są jeszcze gorące, aby łatwo się rozpadły i uzyskały gładką konsystencję.
5. 5Dodaj skrobię i wymieszaj

   

   Odmierz skrobię i dodaj ją bezpośrednio do miski z purée ziemniaczanym, a następnie użyj pałeczek lub innego przyboru, aby wszystko połączyć.

   Tip: Wymieszaj dokładnie skrobię, dopóki masa jest ciepła, aby pomóc w utworzeniu spójnego i elastycznego ciasta.
6. 6Wyrób ciasto

   

   Użyj dłoni w rękawiczkach, aby mocno dociskać i zagniatać mieszaninę ziemniaków ze skrobią, aż połączy się w gładkie, plastyczne i nieprzywierające ciasto.

   Tip: Zagniataj tylko do momentu połączenia i wygładzenia; zbytnie wyrabianie ciasta może wpłynąć na ostateczną strukturę.
7. 7Uformuj z ciasta kulki

   

   Weź małą porcję nieprzywierającego ciasta ziemniaczanego i zwiń ją w dłoniach lub na talerzu, aby uformować równą, gładką i okrągłą kulkę.

   Tip: Zachowaj stały rozmiar kulek, aby wszystkie placki ziemniaczane upiekły się w piekarniku równomiernie.
8. 8Spłaszcz w małe placki

   

   Weź każdą uformowaną kulkę ciasta ziemniaczanego i delikatnie dociśnij ją dłonią, spłaszczając do kształtu małego, równego, okrągłego placka.

   Tip: Spłaszcz je do równej grubości, aby uzyskać chrupiącą skórkę i miękkie wnętrze.
9. 9Odciskaj wzór widelcem

   

   Ułóż spłaszczone placki ziemniaczane na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Weź widelec i delikatnie wciśnij jego ząbki w powierzchnię każdego placka, aby stworzyć schludny, dekoracyjny wzór z równoległych linii.

   Tip: Nie naciskaj widelcem zbyt mocno, aby nie rozerwać delikatnej powierzchni ciasta ziemniaczanego.
10. 10Spryskaj olejem z góry

    

    Przytrzymaj buteleczkę z rozpylaczem oleju i równomiernie spryskaj cienką warstwą oleju wierzch wszystkich ozdobionych placków ziemniaczanych na blasze do pieczenia.

    Tip: Lekkie spryskanie olejem pomaga powierzchni zmienić kolor na złocistobrązowy i stać się wyjątkowo chrupiącą podczas pieczenia.
11. 11Upiecz w piekarniku

    

    Ostrożnie wsuń blaszkę z pokrytymi olejem plackami ziemniaczanymi do rozgrzanego piekarnika. Piecz w temperaturze 200 stopni Celsjusza przez 20 minut, aż staną się pachnące i chrupiące.

    Tip: Upewnij się, że piekarnik jest wcześniej w pełni rozgrzany do 200 stopni Celsjusza, aby uzyskać najlepszą, chrupiącą teksturę.

Przechowywanie i Odgrzewanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania