Orzeźwiający mrożony makaron somen
czerwoną cebulą i sosem tsuyu

Chłodzące danie w japońskim stylu ze sprężystym makaronem somen, chrupiącą czerwoną cebulą i wyrazistym, pikantnym sosem tsuyu, zwieńczone kremowym żółtkiem.

Składniki

• 1 portion makaron somen
• 0.5 czerwona cebula
• 0.5 tbsp bulion drobiowy w proszku
• 0.5 tbsp cukier
• 2 tbsp japoński sos tsuyu
• 0.5 tbsp olej sezamowy
• 1 tbsp chiński dojrzewający ocet
• 1 tbsp sos sojowy
• to taste dymka
• to taste nasiona sezamu
• to taste płatki bonito
• 1 surowe żółtko

Instrukcje

1. 1Pokrój czerwoną cebulę

   

   Użyj ręcznej szatkownicy, aby pokroić czerwoną cebulę w cienkie piórka bezpośrednio do szklanej miski napełnionej wodą.

   Tip: Krojenie cebuli nad wodą ułatwia czyste zebranie wszystkich kawałków.
2. 2Namocz pokrojoną cebulę

   

   Zanurz pokrojoną cebulę w misce z lodowatą wodą i pozostaw na krótką chwilę, aby złagodzić jej ostry smak i zwiększyć chrupkość.

   Tip: Upewnij się, że woda jest bardzo zimna, aby cebula była jak najbardziej chrupiąca.
3. 3Przygotuj sos

   

   Do ceramicznej miseczki dodaj pół łyżki bulionu drobiowego w proszku, pół łyżki cukru, 2 łyżki japońskiego sosu tsuyu, pół łyżki oleju sezamowego, łyżkę chińskiego octu dojrzewającego i łyżkę sosu sojowego. Całość dokładnie wymieszaj.

   Tip: Dokładnie połącz suche składniki z płynami, aby cukier i bulion całkowicie się rozpuściły.
4. 4Ugotuj makaron somen

   

   Wrzuć suchy makaron somen do garnka z wrzącą wodą i gotuj do miękkości.

   Tip: Pilnuj garnka, ponieważ makaron somen gotuje się błyskawicznie.
5. 5Zahartuj makaron

   

   Natychmiast przenieś ugotowany makaron do szklanej miski z wodą i kostkami lodu. Delikatnie zamieszaj pałeczkami, co sprawi, że kluski staną się wyjątkowo sprężyste.

   Tip: Szok termiczny to klucz do uzyskania charakterystycznej, jędrnej konsystencji zimnego makaronu.
6. 6Złóż danie

   

   Przełóż schłodzony makaron somen do czystej miski i posyp go przygotowaną wcześniej czerwoną cebulą.

   Tip: Przed nałożeniem makaronu do miski, dokładnie odsącz go z nadmiaru wody.
7. 7Posyp dymką

   

   Rozsyp równomiernie posiekaną dymkę na schłodzonym makaronie i czerwonej cebuli.

   Tip: Świeża dymka dodaje daniu żywego koloru i chrupkości.
8. 8Polej przygotowanym sosem

   

   Równomiernie polej makaron z cebulą i dymką wcześniej przygotowanym ciemnym sosem.

   Tip: Wylewaj sos blisko krawędzi miski, aby równomiernie rozprowadził się po makaronie.
9. 9Dodaj nasiona sezamu

   

   Obficie posyp całe danie nasionami sezamu, aby wzbogacić je o orzechowy smak i dodatkową teksturę.

   Tip: Uprażone nasiona sezamu zapewniają najlepszy aromat.
10. 10Posyp płatkami bonito

    

    Rozsyp płatki bonito na wierzchu dania, co doda całości głębokiego, wytrawnego smaku umami.

    Tip: Dodaj je tuż przed podaniem, aby zachowały swoją chrupką konsystencję.
11. 11Dodaj żółtko

    

    Używając łyżki, ostrożnie umieść surowe żółtko na samym środku miski, aby zwieńczyć dzieło.

    Tip: Tuż przed jedzeniem rozbij żółtko i wymieszaj z makaronem, by stworzyć kremową powłokę.

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania