Plasterki grillowanych ziemniaków
stylu ulicznym
Opanuj sztukę przyrządzania szaszów z ziemniaków z sekretami street foodu, chrupiącymi brzegami i aromatycznymi przyprawami.
Plasterki grillowanych ziemniaków to jedna z najpopularniejszych i najbardziej dochodowych pozycji w barach z daniami z grilla, która wymaga jednak precyzji. W przeciwieństwie do mięsa, ziemniaki muszą być najpierw suszone na małym ogniu, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci. Ten kluczowy krok gwarantuje wyjątkowy aromat i chrupkość przed wchłonięciem bogatych olejów oraz aromatycznych przypraw.
Składniki
- 400 g ziemniaki
- 2 tbsp olej jadalny
- 1 tbsp pikantna przyprawa
- 1 tbsp chili w proszku
- 1 tsp białe nasiona sezamu
Instrukcje
- 1Osuszenie z wilgoci
Umieść nadziane na szaszłyki plasterki ziemniaków na grillu węglowym i piecz obie strony na małym ogniu, aby całkowicie usunąć wilgoć przed nałożeniem oleju.
Tip: Nie spiesz się z smarowaniem olejem; wcześniejsze wysuszenie sprawia, że smakują lepiej i są bardziej aromatyczne. - 2Posmarowanie olejem
Gdy plasterki ziemniaków zostaną upieczone, a wilgoć w większości odparuje, użyj pędzla, aby pokryć obie strony olejem.
Tip: Nałóż olej dopiero wtedy, gdy ziemniaki będą dokładnie wysuszone. - 3Dodanie przypraw
Piecz obie strony plasterków ziemniaków, aż staną się lekko złotobrązowe i w pełni ugotowane, a następnie posyp pikantną przyprawą i chili w proszku.
Tip: Upewnij się, że ziemniaki są złotobrązowe przed dodaniem przypraw. - 4Dekoracja nasionami sezamu
Dokończ grillowane plasterki ziemniaków, posypując je białym sezamem tuż przed zdjęciem z ognia do podania.
Tip: Nasiona sezamu nadają wspaniały aromat i chrupkość.
