Idealnie Chrupiące Ziemniaki Pieczone
Uzyskaj szklaną, spękaną skórkę i puszyste wnętrze dzięki niezawodnym pieczonym ziemniakom. Dwuetapowa metoda gotowania na parze przed pieczeniem gwarantuje złocistą perfekcję.
Sekret idealnie chrupiącego pieczonego ziemniaka tkwi w technice. Dzięki całkowitemu ugotowaniu ziemniaków na parze aż do zmięknięcia, zanim jeszcze trafią do piekarnika, pozwalasz intensywnemu ciepłu skupić się całkowicie na zrumienieniu natłuszczonej skórki zamiast na gotowaniu surowego środka. Rezultatem jest niezwykle satysfakcjonujący kontrast tekstur pomiędzy chrupiącym zewnątrz a miękkim, puszystym wnętrzem.
Składniki
- 4 whole ziemniaki
- 2-3 tbsp olej jadalny
- to taste sól lub ulubione przyprawy
Instrukcje
- 1Obierz ziemniaki
Umyj dokładnie ziemniaki i użyj metalowej obieraczki, aby całkowicie usunąć zewnętrzną skórkę.
Tip: Upewnij się, że obierzesz całą skórkę, aby tekstura pozostała jednolita. - 2Ułóż ziemniaki do gotowania na parze
Umieść cztery obrane całe ziemniaki w perforowanym garnku lub na tacy do gotowania na parze.
Tip: Rozmieść je równomiernie, aby umożliwić prawidłową cyrkulację pary. - 3Ugotuj na parze i sprawdź miękkość
Gotuj ziemniaki na parze we wrzącej wodzie, aż będą całkowicie miękkie. Wyłącz ogień, gdy drewniana pałeczka z łatwością przebije środek.
Tip: Sprawdzanie za pomocą pałeczki zapewnia, że są ugotowane w środku, nie stając się nadmiernie miękkie. - 4Natłuść ziemniaki olejem
Przełóż ugotowane na parze ziemniaki na metalową blasze do pieczenia. Polej równomiernie olejem każdą stronę każdego ziemniaka.
Tip: Upewnij się, że każda część jest pokryta olejem, ponieważ wszelkie suche miejsca spłoną podczas procesu pieczenia. - 5Włóż do piekarnika
Ostrożnie umieść metalową tacę wypełnioną naoliwionymi ziemniakami w rozgrzanym, małym piekarniku.
Tip: Używaj rękawic kuchennych, aby bezpiecznie obsługiwać metalową tacę. - 6Ustaw temperaturę pieczenia
Dostosuj pokrętło temperatury z przodu piekarnika, aby piec ziemniaki w temperaturze 230 stopni przez 80 minut.
Tip: Pamiętaj, aby obracać ziemniaki co 20 minut, aby uzyskać równomiernie chrupiącą skórkę. - 7Obróć ziemniaki w piekarniku
Użyj metalowych szczypiec, aby ostrożnie obrócić częściowo upieczone ziemniaki wewnątrz piekarnika. Robienie tego co dwadzieścia minut zapewnia, że chrupiąca skórka rozwija się równomiernie ze wszystkich stron ziemniaków.
Tip: Uważaj na gorącą parę i ciepło piekarnika podczas sięgania do środka.
