Chrupiące kuminowe wieprzowe i ziemniaczane kostki
grilla

Pomiń piekarnik i przygotuj te niezwykłe, smażone na patelni kuminowe kostki wieprzowe i ziemniaczane z nutą barbecue. Każdy kęs oferuje idealną chrupkość i soczyste, aromatyczne mięso.

Składniki

• 300 g łopatka wieprzowa (karkówka lub szynka)
• 2 ziemniaki
• 1 pinch biały pieprz
• to taste sól
• 1/3 tbsp ciemny sos soyowy
• 1 tbsp jasny sos soyowy
• 1 tbsp sos ostrygowy
• 1 tbsp skrobia kukurydziana
• 2 tbsp olej do smażenia
• 3 cloves czosnek
• 2 tbsp proszek chili
• 2 tbsp mielony kumin
• 1 tbsp ziarna sezamu
• 1 sprig zielona cebulka

Instrukcje

1. 1Doprawianie i marynowanie kostek wieprzowych

   

   Umieść kostki łopatki wieprzowej w stalowej misce. Dopraw odrobiną białego pieprzu, szczyptą soli, 1/3 łyżki ciemnego sosu sojowego, 1 łyżką jasnego sosu sojowego, 1 łyżką sosu ostrygowego oraz 1 łyżką skrobi kukurydzianej.

   Tip: Dodanie skrobi kukurydzianej pomaga zatrzymać wilgoć i zapobiega przywieraniu mięsa podczas smażenia.
2. 2Wmasowanie marynaty

   

   Używając rękawiczki, dokładnie wmasuj i wymieszaj przyprawy z kostkami wieprzowymi, aby zapewnić równomierne pokrycie i rozprowadzenie smaku.

   Tip: Upewnij się, że dobrze wmasowałeś mięso, aby wchłonło smaki i zachowało miękkość podczas gotowania.
3. 3Smażenie kostek ziemniaczanych

   

   Wlej olej do woka, dodaj kostki ziemniaków i smaż je na małym ogniu, aż wszystkie powierzchnie staną się złociste, chrupiące i kruche. Wyjmij je z woka i odłóż na bok.

   Tip: Smażenie na małym ogniu zapewnia równomierne upieczenie ziemniaków w środku i uzyskanie chrupiącej skórki z zewnątrz.
4. 4Smażenie kostek wieprzowych

   

   Dodaj wcześniej zamarynowane kostki wieprzowe do gorącego woka. Nie mieszaj od razu; pozwól im chwilę poleżeć, aby utworzyła się lekka skorupka, a następnie stir-frui, aż kawałki mięsa zmienią kolor. Wyjmij i odłóż na bok.

   Tip: Pozwolenie wieprzowinie na chwilę spokoju pomaga uzyskać ładne obsmażenie bez przywierania.
5. 5Smażenie czosnku

   

   Rozgrzej wok z odrobiną oleju, dodaj ząbki czosnku i podsmażaj je, aż staną się aromatyczne.

   Tip: Smażenie czosnku na średnio-małym ogniu zapobiega jego przypaleniu, uwalniając pełny aromat.
6. 6Połączenie ziemniaków i wieprzowiny

   

   Przełóż wcześniej ugotowane kostki ziemniaków i wieprzowiny z powrotem do woka z podsmażonym czosnkiem.

   Tip: Wymieszaj składniki dokładnie przed dodaniem ostatecznych przypraw.
7. 7Doprawianie wieprzowiny i ziemniaków

   

   Dodaj szczyptę soli, sporą garść proszku chili, sporą garść kuminu oraz sporą garść ziaren sezamu do woka z wieprzowiną i ziemniakami. Użyj hojnej ilości przypraw, aby uzyskać jak najlepszy smak.

   Tip: Nie żałuj kuminu i chili; nadają one temu daniu charakterystyczny profil smakowy barbecue.
8. 8Mieszanie i pokrywanie

   

   Szybko podsmaż składniki, aby kawałki mięsa i ziemniaki zostały w pełni pokryte aromatycznymi przyprawami i dodatkami.

   Tip: Utrzymuj stabilny ogień i mieszaj nieprzerwanie, aby przyprawy nie przypaliły się na patelni.
9. 9Dekorowanie i podawanie

   

   Wykończ danie, dodając na wierzch świeżo posiekaną zieloną cebulkę jako dekorację. Pyszne kuminowe kostki wieprzowe i ziemniaczane z grilla są gotowe do podania.

   Tip: Dodaj zieloną cebulkę na sam koniec i natychmiast wyłącz ogień, aby zachowała żywy kolor i świeżość.

Przechowywanie i odgrzewanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania