Chińskie stir-fry
rigatoni, wieprzowiną i kolorową papryką

Fuzja włoskiej klasyki z chińską techniką smażenia. Soczyste rigatoni, chrupiące warzywa i delikatne mięso w aromatycznym, błyszczącym sosie.

Składniki

• 200g Rigatoni
• 150g Mięso z żeberek wieprzowych
• 1/2 cup Czerwona papryka
• 1/2 cup Żółta papryka
• 1/2 cup Zielona papryka
• 1/2 Czerwona cebula
• 1 tbsp Jasny sos sojowy
• 1 tsp Sos ostrygowy
• 1/2 tsp Mielony pieprz
• 1 tsp Olej arachidowy
• 1 tsp Skrobia kukurydziana
• 1 tsp Cukier
• to taste Sól
• to taste MSG

Instrukcje

1. 1Pokrój wieprzowinę

   

   Pokrój mięso z żeberek wieprzowych w cienkie, równe kawałki. Dzięki temu mięso usmaży się błyskawicznie i lepiej wchłonie smaki marynaty.

   Tip: Jeśli mięso jest lekko zamrożone, łatwiej pokroisz je w równe, cienkie plasterki.
2. 2Zamarynuj mięso

   

   Umieść dwie trzecie mięsa w misce. Zamarynuj je w łyżce jasnego sosu sojowego, mielonym pieprzu, odrobinie sosu ostrygowego i kropli oleju arachidowego. Wymieszaj dokładnie.

   Tip: Dodatek oleju arachidowego do marynaty zamyka soki wewnątrz mięsa, dzięki czemu pozostaje ono wyjątkowo delikatne.
3. 3Ugotuj rigatoni

   

   Zagotuj wodę, dodaj szczyptę soli i trochę oleju. Wrzuć namoczone przez noc rigatoni. Dzięki wcześniejszemu nawodnieniu, makaron ugotuje się bardzo szybko.

   Tip: Namaczanie makaronu w zimnej wodzie przez noc to najlepszy sposób na błyskawiczne gotowanie.
4. 4Odcedź makaron

   

   Po jednej lub dwóch minutach sprawdź, czy makaron jest miękki. Gdy osiągnie odpowiednią teksturę, wyłów go za pomocą sitka i odcedź.

   Tip: Uważaj, aby nie rozgotować makaronu, ponieważ będzie on jeszcze chwilę smażony z sosem.
5. 5Podsmaż mięso

   

   Rozgrzej wok lub patelnię z olejem na dużym ogniu. Gdy olej będzie gorący, wrzuć mięso i smaż szybko, aż zmieni kolor.

   Tip: Utrzymuj wysoką temperaturę, aby mięso szybko się zamknęło i nie puściło soków.
6. 6Odstaw mięso

   

   Gdy mięso zmieni kolor i będzie już prawie gotowe, zdejmij je z patelni i przełóż do miseczki, aby się nie przeciągnęło.

   Tip: To pozwoli przygotować warzywa bez ryzyka przesuszenia mięsa.
7. 7Podsmaż cebulę

   

   Na tej samej patelni z odrobiną oleju zeszklij czerwoną cebulę. Smaż na średnim ogniu, aż stanie się aromatyczna i lekko miękka.

   Tip: Mieszaj cebulę energicznie, aby uwolniła swój aromat, ale się nie przypaliła.
8. 8Dodaj paprykę

   

   Dodaj pokrojoną paprykę w trzech kolorach. Smaż całość przez około 10-20 sekund, aby zachować ich naturalną chrupkość.

   Tip: Szybkie smażenie sprawia, że papryka pozostaje żywa w kolorze i chrupiąca.
9. 9Wymieszaj z makaronem

   

   Przełóż makaron do patelni z warzywami. Wymieszaj wszystko dokładnie, by wydobyć delikatny aromat woka.

   Tip: Upewnij się, że makaron jest dobrze odcedzony przed wrzuceniem na patelnię.
10. 10Dodaj mięso i sos

    

    Wróć z podsmażonym mięsem na patelnię. Wlej przygotowany sos i energicznie mieszaj, aż wszystkie składniki zostaną równomiernie pokryte glazurą.

    Tip: Dodawanie sosu podczas ciągłego mieszania pozwala mu idealnie oblepić makaron i mięso.
11. 11Dokończ smażenie

    

    Smaż i mieszaj przez chwilę, aż sos zgęstnieje i pokryje wszystko błyszczącą warstwą.

    Tip: Smaż przez około dwie minuty, aby smaki się przegryzły, a sos uzyskał odpowiednią konsystencję.

Przechowywanie i odgrzewanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania