Koreańska pikantna zupa
miękkim tofu (Sundubu-jjigae)

Kojąca, koreańska pikantna zupa z jedwabistym tofu, grzybami i aromatycznymi przyprawami, gotowana w esencjonalnym bulionie chili z dodatkiem jajka.

Składniki

• 1 tbsp olej roślinny
• 1 tbsp olej sezamowy
• 1/2 cup posiekana czerwona cebula
• 1/4 cup posiekana zielona cebulka
• 1 tbsp grubo mielona papryka chili w proszku
• 1 tsp drobnomielona papryka chili w proszku
• 100 g grzyby seafood mushrooms
• 2 cups gorąca woda
• 1 tbsp jasny sos sojowy
• 1 tsp bulion grzybowy
• 1/2 tsp cukier
• 1 tbsp pasta chili
• 1 box miękkie tofu
• 1 jajko
• to taste posiekana zielona cebulka i ziarna sezamu

Instrukcje

1. 1Wlej oleje do garnka

   

   Wlej równe części oleju roślinnego i sezamowego do czarnego kamiennego garnka na kuchence, aby przygotować bazę zupy.

   Tip: Połączenie oleju roślinnego i sezamowego zapewnia wysoką temperaturę dymienia przy jednoczesnym zachowaniu bogatego, orzechowego smaku.
2. 2Podsmaż aromatyczne dodatki

   

   Dodaj posiekaną czerwoną cebulę oraz zieloną cebulkę do garnka z mieszaniną olejów i powoli podsmażaj do momentu uzyskania aromatu.

   Tip: Smaż delikatnie na średnio-niskim ogniu, aby cebula zmiękła i uwolniła swoją słodycz bez przypalania.
3. 3Dodaj proszek chili

   

   Wyłącz ogień i wykorzystaj ciepło resztkowe, aby dodać grubo i drobnomieloną paprykę chili do garnka, dokładnie mieszając z aromatyczną bazą.

   Tip: Wyłączenie ognia zapobiega przypaleniu proszku chili i nadaniu mu gorzkiego posmaku.
4. 4Dodaj grzyby

   

   Dodaj grzyby do garnka i wymieszaj, aby dokładnie pokryły się mieszaniną oleju i chili.

   Tip: Wcześniejsze otoczenie grzybów w oleju chili pomaga im wchłonąć głęboki smak podczas gotowania.
5. 5Wlej gorącą wodę

   

   Wlej gorącą wodę bezpośrednio do garnka zawierającego podsmażone grzyby i przyprawy, aby utworzyć bulion zupy.

   Tip: Użycie gorącej wody pomaga utrzymać temperaturę gotowania i przyspiesza proces wrzenia.
6. 6Dopraw bulion

   

   Dopraw wrzący bulion jasnym sosem sojowym, bulionem grzybowym oraz odrobiną cukru, mieszając w celu połączenia smaków.

   Tip: Dodaj w tym momencie łyżkę pasty chili, jeśli preferujesz dodatkową warstwę pikantnej głębi.
7. 7Dodaj miękkie tofu

   

   Dodaj całe opakowanie miękkiego tofu bezpośrednio do gotującej się bazy zupy.

   Tip: Dodaj tofu delikatnie za pomocą łopatki, aby nie rozpadło się całkowicie w bulionie.
8. 8Wbij jajko

   

   Wbij jajko bezpośrednio na środek gotującej się zupy z tofu.

   Tip: Przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez dodatkowe trzy minuty, jeśli wolisz całkowicie ugotowane jajko.

Przechowywanie i odgrzewanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania