Pikantny koreański gulasz wołowy
tofu, kimbapem teriyaki i piwnym koktajlem Sunset

Rozgrzewająca koreańska uczta: pikantny gulasz z wołowiną i tofu przygotowany w ryżowarze, podawany z wybornym kimbapem teriyaki i orzeźwiającym piwnym koktajlem.

Składniki

• 200 g wołowina
• 1 block tofu
• 1 pack grzyby enoki
• 1 handful kiełki fasoli
• 2 zielone i czerwone papryczki chili
• 3 jajka wiejskie
• 1 bowl biały ryż
• 12 g jasny sos sojowy
• 12 g ciemny sos sojowy
• 4 g skrobia
• 30 g woda
• 10 g olej
• 1 spoonful chili w proszku
• 0.5 spoonful biały cukier
• 1 spoonful koreańska pasta chili (gochujang)
• to taste sól
• as needed posiekana dymka i czosnek
• 1.5 sheets algi nori
• as needed marynowana rzodkiew (danmuji)
• as needed ogórek
• 1 marchewka
• as needed plastry boczku wołowego
• as needed sos teriyaki
• as needed biały sezam
• as needed kostki lodu
• as needed piwo
• as needed czerwony syrop z granatów

Instrukcje

1. 1Cienko pokrój wołowinę

   

   Umieść 200 g wołowiny na drewnianej desce do krojenia i pokrój mięso nożem kuchennym w cienkie plastry.

   Tip: Cienkie pokrojenie wołowiny sprawia, że mięso szybciej się gotuje i o wiele lepiej wchłania marynatę.
2. 2Zamarynuj plastry wołowiny

   

   Do pokrojonej wołowiny w czerwonym naczyniu dodaj 12 g jasnego sosu sojowego, 12 g ciemnego sosu sojowego, 4 g skrobi, 30 g wody i 10 g oleju. Następnie dokładnie wymieszaj ręką w rękawiczce i odstaw do marynowania na 15 minut.

   Tip: Marynowanie w skrobi i oleju zatrzymuje wilgoć wewnątrz mięsa, dzięki czemu staje się ono niezwykle delikatne i soczyste.
3. 3Przygotuj bazę sosu

   

   W małej białej miseczce połącz 1 łyżkę jasnego sosu sojowego, 1 łyżkę chili w proszku, pół łyżki białego cukru, 1 łyżkę koreańskiej pasty chili i pół małej miski czystej wody. Wszystko dokładnie wymieszaj.

   Tip: Mieszaj bardzo starannie, aż koreańska pasta chili całkowicie rozpuści się w płynnej mieszance.
4. 4Gotuj bazę gulaszu

   

   Rozgrzej olej na patelni, podsmaż posiekaną dymkę i czosnek, aż uwolnią aromat, a następnie dodaj przygotowany wcześniej sos i odpowiednią ilość wrzątku.

   Tip: Wcześniejsze podsmażenie dymki i czosnku buduje bogaty, aromatyczny fundament dla bazy zupy.
5. 5Przełóż zupę do ryżowaru

   

   Przelej gotującą się mieszankę zupy z garnka do wewnętrznej misy białego, elektrycznego ryżowaru.

   Tip: Użycie ryżowaru do gotowania gulaszu zapewnia równomierne podgrzewanie bez konieczności ciągłego pilnowania.
6. 6Dodaj grzyby enoki i tofu

   

   Dodaj grzyby enoki i kawałki tofu do gulaszu w misie ryżowaru, i kontynuuj gotowanie przez kilka minut.

   Tip: Ustaw ryżowar na tryb bezciśnieniowy, abyś mógł wygodnie otworzyć pokrywę w połowie gotowania i dodać składniki.
7. 7Dodaj kiełki fasoli i zamarynowaną wołowinę

   

   Dodaj kiełki fasoli i zamarynowane plastry wołowiny do gotującego się bulionu w ryżowarze. Gotuj, aż mięso zmieni kolor i będzie miękkie, a następnie dopraw odrobiną soli przed podaniem.

   Tip: Wołowinę dodawaj pod koniec gotowania, aby mięso pozostało delikatne i się nie rozgotowało.
8. 8Przygotuj ryż do gotowania

   

   Dokładnie wypłucz biały ryż i umieść go w wewnętrznej misie ryżowaru. Dodaj czystą wodę oraz 1 łyżkę oleju, po czym wybierz szybki tryb gotowania pod ciśnieniem na 16 minut.

   Tip: Dodanie łyżki oleju pomaga uzyskać błyszczące wykończenie i wyraźne ziarna ugotowanego ryżu.
9. 9Podsmaż startą marchewkę

   

   Spryskaj patelnię olejem, wsyp startą marchewkę i podsmażaj do miękkości. Dopraw niewielką szczyptą soli.

   Tip: Ścieraj marchewkę równomiernie, aby szybko się usmażyła i łatwo było ją rozłożyć podczas zwijania kimbapu.
10. 10Usmaż omlet jajeczny

    

    Starannie roztrzep wiejskie jajka. Wylej masę na rozgrzaną patelnię i smaż, aż zetnie się w cienki omlet.

    Tip: Podczas wylewania jajek utrzymuj niską temperaturę, aby uzyskać równomierny, cienki omlet bez przypalania.

Przechowywanie i odgrzewanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania