Chrupki boczkiem
frytkownicy powietrznej (Siu Yuk)

Przygotuj chrupiący boczek wieprzowy jak z restauracji w zaledwie 25 minut za pomocą frytkownicy powietrznej. Cechuje się złotą, chrupiącą skórką oraz soczystym, delikatnie doprawionym mięsem.

Składniki

• 3 strips boczek wieprzowy
• 3 slices imbir
• 2 stalks dymka
• 1 tbsp wino do gotowania
• 1 tbsp jasny sos sojowy
• 1 tbsp sos ostrygowy
• 1 tbsp przyprawa BBQ w proszku
• 3 tbsp ocet winny biały
• 1 cup sól gruboziarnista
• 1 tsp przyprawa specjalna

Instrukcje

1. 1Obgotowywanie boczku z aromatycznymi dodatkami

   

   Umieść trzy paski surowego boczku wieprzowego na patelni wypełnionej wodą, imbirem, dymką i winem do gotowania, aby wyeliminować specyficzny zapach przed pieczeniem.

   Tip: Dodaj imbir, dymkę i wino do gotowania, aby skutecznie usunąć specyficzny zapach z wieprzowiny.
2. 2Gotowanie na wolnym ogniu z dodatkami

   

   Kontynuuj gotowanie pasków boczku w garnku z imbirem i dymką do zakończenia 20-minutowego czasu gotowania, a następnie wyjmij je.

   Tip: Upewnij się, że woda utrzymuje stabilny wrzątek, aby dokładnie obgotować mięso.
3. 3Nacinanie boczku wieprzowego

   

   Weź ugotowany boczek wieprzowy i użyj noża, aby wykonać pionowe nacięcia w powierzchni, uważając, aby nie przeciąć go całkowicie do spodu.

   Tip: Nacinanie mięsa pozwala marynatom i przyprawom głęboko wniknąć w warstwy.
4. 4Dodawanie sosów dla smaku

   

   Wlej jasny sos sojowy i sos ostrygowy bezpośrednio na nacięte paski boczku, aby zbudować pikantną bazę smaku.

   Tip: Równomiernie rozprowadź sosy wzdłuż nacięć, aby uzyskać zrównoważone doprawienie.
5. 5Nakładanie przyprawy BBQ i masowanie

   

   Nałóż proszek z przyprawą BBQ na boczek i użyj rękawicy, aby dokładnie wmasować przyprawy w mięso, tak aby głęboko wchłonęło smaki.

   Tip: Masuj energicznie, aby upewnić się, że przyprawa dociera głęboko do wnętrza nacięć.
6. 6Szczelne owijanie w folie

   

   Owiń doprawione paski boczku szczelnie w folię aluminiową, pozostawiając odsłoniętą tylko górną skórkę, aby zatrzymać wilgoć w środku.

   Tip: Owiń szczelnie, aby soki nie wyciekły podczas pieczenia.
7. 7Nakładanie pierwszej warstwy octu

   

   Owiń doprawiony boczek bezpiecznie w folię aluminiową z odsłoniętą tylko górną skórką, a następnie posmaruj obfitą warstwą białego octu równomiernie po powierzchni, aby wspomóc chrupkość.

   Tip: Smarowanie skórki octem pomaga uzyskać dodatkowo chrupiącą teksturę podczas pieczenia.
8. 8Przykrywanie skorupką z soli

   

   Rozprowadź obfitą warstwę gruboziarnistej soli całkowicie na górnej części pasków boczku wewnątrz pojemników z folii.

   Tip: Warstwa soli pomaga zatrzymać wilgoć i wyciąga olej ze skórki, zapewniając idealną chrupkość.
9. 9Usuwanie skorupki z soli

   

   Ostrożnie ukrusz i usuń stwardniałą skorupę z soli z góry upieczonego boczku, nie uszkadzając znajdującej się pod nią skórki.

   Tip: Rozbij warstwę soli delikatnie, aby odeszła czysto bez uszkadzania chrupiącej skórki pod spodem.
10. 10Ponowne smarowanie octem

    

    Po usunięciu skorupki z soli i folii, posmaruj skórkę boczku białym octem jeszcze raz przed ostatecznym pieczeniem, aby zapewnić pęcherzyki.

    Tip: Ta druga aplikacja octu sprawia, że skórka pęka i staje się złocistobrązowa.

Przechowywanie i odgrzewanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania