Chrupiący Boczek Wieprzowy
Frytkownicy Beztłuszczowej

Przygotuj idealnie chrupiący boczek wieprzowy rodem z restauracji w domowym zaciszu za pomocą frytkownicy beztłuszczowej. Ten niezawodny przepis gwarantuje maksymalną chrupkość, soczystość i wspaniały aromat.

Składniki

• 500 g boczek wieprzowy
• 3 slices imbir
• 2 stalks zielona cebulka
• 2 pieces anyż gwiazdkowaty
• 1 piece kora cynamonu
• 1 tsp ziarna pieprzu
• 1 tbsp wino do gotowania
• 1 tbsp jasny sos sojowy
• 1 tbsp sos ostrygowy
• 1 tbsp przyprawa do grilla
• 2 tbsp ocet winny biały
• 1 cup sól gruboziarnista

Instrukcje

1. 1Zblanszuj boczek wieprzowy

   

   Umieść kawałki boczku wieprzowego w garnku z zimną wodą wraz z imbirem, zieloną cebulką, anyżem gwiazdkowatym, korą cynamonu i ziarnami pieprzu, dodając odrobinę wina do gotowania. Doprowadź wodę do wrzenia, aby skutecznie usunąć z mięsa wszelkie zapachy i zanieczyszczenia.

   Tip: Rozpoczęcie od zimnej wody pomaga równomiernie wyciągnąć zanieczyszczenia w miarę wzrostu temperatury.
2. 2Pokrój ugotowane mięso

   

   Wyjmij ugotowany boczek wieprzowy z garnka i pokrój go na sekcje, upewniając się, że nie przecinasz skóry do samego końca.

   Tip: Zachowaj warstwę skóry w pełni połączoną, aby plastry trzymały się razem podczas doprawiania i pieczenia.
3. 3Nałóż składniki marynaty

   

   Polej pokrojony boczek wieprzowy jasnym sosem sojowym, sosem ostrygowym oraz przyprawą do grilla, aby nadać mu bogaty, wytrawny smak.

   Tip: Upewnij się, że sosy dotrą głęboko pomiędzy pokrojone sekcje, zapewniając równomierny smak.
4. 4Wmasuj marynatę

   

   Używając rękawiczki, dokładnie wmasuj marynatę w każdą część mięsa i odstaw do zamarynowania na 10 minut.

   Tip: Dokładny masaż pomaga mięsu szybciej wchłonąć przyprawy i sosy.
5. 5Zabezpiecz i owiń folią

   

   Przymocuj sekcje boczku wykałaczkami, aby zachowały swój kształt, a następnie owiń boki szczelnie folią, pozostawiając skórę odsłoniętą.

   Tip: Owinięcie boków folią utrzymuje soczystość mięsa, pozwalając jednocześnie wyschnąć skórze w celu uzyskania chrupkości.
6. 6Wysusz i nakłuj skórę boczku

   

   Osusz powierzchnię ugotowanej skóry boczku za pomocą ręcznika papierowego, a następnie użyj pęku wykałaczek lub nakłuwacza do mięsa, aby zrobić małe dziurki na całej powierzchni skóry. Ten krok jest niezbędny, aby pomóc uwolnić wilgoć i uzyskać chrupiącą strukturę podczas pieczenia w frytkownicy.

   Tip: Upewnij się, że skóra jest tak sucha, jak to możliwe, i nakłuj ją równomiernie, aby uzyskać jednolitą chrupkość.
7. 7Rozsyp gruboziarnistą sól na skórze boczku

   

   Zawiń boki doprawionego boczku wieprzowego szczelnie w folię aluminiową, pozostawiając skórę odsłoniętą, a następnie rozprowadź grubą, równomierną warstwę soli gruboziarnistej bezpośrednio na skórze boczku, aby pomóc wyciągnąć wilgoć i uzyskać chrupiącą teksturę podczas pieczenia.

   Tip: Upewnij się, że warstwa soli pokrywa całą powierzchnię skóry równomiernie, aby zagwarantować jednolitą chrupkość.
8. 8Usuń upieczoną warstwę soli

   

   Po wstępnym pieczeniu we frytkownicy beztłuszczowej ostrożnie wyjmij boczek wieprzowy i strąć lub zeskrob stwardniałą, upieczoną warstwę soli z wierzchu skóry.

   Tip: Bądź delikatny podczas usuwania soli, aby nie uszkodzić tworzącej się pod spodem chrupiącej warstwy skóry.
9. 9Posmaruj octem i wykonaj ostateczne pieczenie

   

   Po usunięciu upieczonej warstwy soli posmaruj skórę boczku obfitą warstwą octu winnego za pomocą pędzla. Włóż go z powrotem do frytkownicy beztłuszczowej, aby piec ponownie przez kolejne 10 minut w temperaturze 180 stopni, co pozwoli uzyskać dodatkowo chrupiące wykończenie.

   Tip: Posmarowanie skóry octem pomaga osiągnąć wyjątkowo chrupiący efekt z pęcherzykami.

Przechowywanie i Odgrzewanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania