Koreańskie Pikantne Smażone Mięso
boczku wieprzowego (Daeji Bulgogi)

Śmiały i wyrazisty koreański klasyk z delikatnym boczkiem wieprzowym w bogatej glazurze z gochujang, chrupiącą cebulą i prażonym sezamem.

Składniki

• 500 g boczek wieprzowy
• 2 tbsp koreańska pasta chili
• 1 tbsp jasny sos sojowy
• 2 tbsp biały cukier
• 2 tbsp chili w proszku
• 1 tbsp olej sezamowy
• 3 cloves posiekany czosnek
• 2 stalks zielona cebulka
• 1 cebula
• 2 papryczki chili
• 1 tbsp olej do smażenia
• 1 tsp prażone białe ziarna sezamu

Instrukcje

1. 1Przygotowanie i doprawianie boczku wieprzowego

   

   Umieść surowe kawałki boczku wieprzowego w metalowej misce do mieszania. Dodaj posiekaną zieloną cebulkę, posiekany czosnek i porcje koreańskiej pasty chili, aby rozpocząć doprawianie mięsa.

   Tip: Upewnij się, że miska jest wystarczająco duża, aby można było łatwo wymieszać wszystkie składniki i przyprawy.
2. 2Dodawanie białego cukru do marynaty

   

   Dodaj 2 łyżki białego cukru bezpośrednio do metalowej miski zawierającej boczek wieprzowy, posiekany czosnek, posiekaną zieloną cebulkę, koreańską pastę chili, jasny sos sojowy, chili w proszku i olej sezamowy.

   Tip: Upewnij się, że wszystkie przyprawy są równomiernie odmierzone przed wymieszaniem, aby zbalansować pikantne i wyraziste smaki.
3. 3Mieszanie i marynowanie boczku wieprzowego

   

   Załóż rękawicę bezpieczną do kontaktu z żywnością i dokładnie wymieszaj kawałki boczku wieprzowego z czosnkiem, zieloną cebulką, pastą chili, sosem sojowym, cukrem, chili w proszku i olejem sezamowym, aż każdy kawałek będzie równomiernie pokryty. Odstaw do zamarynowania w lodówce na około 1 godzinę.

   Tip: Wmasuj marynatę w mięso, aby pomóc mu głębiej wchłonąć smaki.
4. 4Smażenie zamarynowanego boczku wieprzowego

   

   Wlej olej do smażenia do rozgrzanego woka, a następnie przełóż zamarynowaną mieszankę boczku wieprzowego z miski do gorącego woka, aby rozpocząć smażenie.

   Tip: Upewnij się, że wok jest gorący przed dodaniem mięsa, aby uzyskać dobrą skorupkę i uwolnić aromaty pasty chili.
5. 5Dodawanie cebuli i papryczek chili

   

   Dodaj pokrojoną w plastry czerwoną cebulę i zieloną paprykę bezpośrednio do woka ze smażącym się boczkiem wieprzowym i kontynuuj smażenie, aż warzywa zmiękną i staną się aromatyczne.

   Tip: Pokrój cebulę równomiernie, aby zmiękła w tym samym tempie co mięso.
6. 6Duszenie, redukcja i dekorowanie

   

   Wlej niewielką ilość wody do woka, przykryj pokrywką, aby krótko dusić, a następnie zwiększ ogień, aby zredukować sos do gęstej glazury. Przed podaniem posyp obficie prażonymi białymi ziarnami sezamu.

   Tip: Dodanie odrobiny wody tworzy bogaty, spójny sos, który pokrywa mięso i warzywa.

Przechowywanie i odgrzewanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania