Klasyczne japońskie curry
kurczakiem i ryżem

Niezwykle aromatyczne japońskie curry z delikatnym kurczakiem, miękkimi ziemniakami i słodką marchewką w gęstym, aksamitnym sosie podane z ryżem.

Składniki

• 350 g wykostowane udka z kurczaka
• 200 g ziemniaki
• 200 g marchewka
• 100 g cebula
• 4 blocks japońskie kostki curry
• 500 ml woda lub bulion z kurczaka
• 1 tbsp sól
• 1 pinch czarny pieprz
• 1 tbsp skrobia
• to taste olej do smażenia
• to serve gotowany biały ryż
• optional świeża pietruszka

Instrukcje

1. 1Pokrój udka z kurczaka

   

   Umieść wykostowane udka z kurczaka na drewnianej desce do krojenia i pokrój je na małe, poręczne kawałki.

   Tip: W razie potrzeby jako zdrowszy zamiennik o niskiej zawartości tłuszczu można użyć piersi z kurczaka.
2. 2Zamarynuj kurczaka

   

   Przełóż pokrojonego kurczaka na talerz, dodaj łyżeczkę soli, odrobinę czarnego pieprzu oraz łyżeczkę skrobi, a następnie dokładnie wymieszaj i odstaw do zamarynowania na 10 minut.

   Tip: Marynowanie ze skrobią pomaga zatrzymać soki i utrzymuje miękkość kurczaka podczas smażenia.
3. 3Pokrój cebulę

   

   Umieść cebulę na drewnianej desce do krojenia i pokrój ją w cienkie paski.

   Tip: Krój równomiernie, aby cebula karmelizowała się jednolicie podczas podsmażania.
4. 4Pokrój marchewkę metodą skośną

   

   Pokrój marchewkę na grube kawałki na drewnianej desce do krojenia, obracając ją przy każdym cięciu.

   Tip: Krojenie metodą obracania zwiększa powierzchnię, co pomaga marchewce lepiej wchłaniać smaki podczas gotowania.
5. 5Pokrój ziemniaki

   

   Obierz i pokrój ziemniaki na małe, równe kawałki na drewnianej desce do krojenia.

   Tip: Pokrój ziemniaki na kawałki zbliżone wielkością do marchewki i kurczaka, aby ugotowały się równomiernie.
6. 6Pokrój kostki curry

   

   Pokrój japońskie kostki curry na mniejsze kawałki, aby szybciej się topiły i równomiernie rozpuściły podczas duszenia.

   Tip: Wstępne pokrojenie kostek zapobiega powstawaniu grudek w sosie.
7. 7Usmaż zamarynowanego kurczaka

   

   Dodaj odrobinę oleju na rozgrzaną patelnię, a następnie wrzuć wcześniej zamarynowane kawałki kurczaka. Smaż przez około 4 do 5 minut, aż powierzchnia lekko się zrumieni, po czym zdejmij z patelni i odstaw na bok.

   Tip: Smażenie na złoty kolor pozwala zamknąć soki wewnątrz i dodaje curry głębokiego smaku.
8. 8Rozgrzej olej w garnku

   

   Wlej odpowiednią ilość oleju do białego garnka i rozgrzej go na kuchence, przygotowując się do podsmażenia warzyw i aromatycznych dodatków.

   Tip: Upewnij się, że garnek jest odpowiednio rozgrzany przed dodaniem składników, aby ugotowały się równomiernie.
9. 9Podsmaż cebulę

   

   Dodaj odpowiednią ilość oleju do garnka, rozgrzej go, wsyp pokrojoną cebulę i podsmażaj, aż stanie się lekko złocista i przezroczysta.

   Tip: Smażenie cebuli na złoty kolor buduje słodką i aromatyczną bazę smakową curry.
10. 10Dodaj marchewkę i ziemniaki

    

    Dodaj pokrojoną marchewkę i ziemniaki do garnka z podsmażoną cebulą i kontynuuj smażenie przez kolejne 2 do 3 minut.

    Tip: Krótkie podsmażenie warzyw w oleju pomaga zachować ich kształt i wzmacnia ich smak przed duszeniem.
11. 11Połącz kurczaka z warzywami

    

    Dodaj wcześniej obsmażonego kurczaka do garnka wraz z podsmażoną cebulą, marchewką i ziemniakami. Wymieszaj wszystko przed dodaniem płynu.

    Tip: Wymieszanie składników pozwala smakom połączyć się przed dodaniem płynu i kostek curry.
12. 12Dodaj kurczaka i płyn

    

    Dodaj wcześniej podsmażonego kurczaka z powrotem do garnka z warzywami, a następnie wlej 500 ml wody lub bulionu.

    Tip: Użycie bulionu z kurczaka zamiast czystej wody nada curry jeszcze bogatszy smak.
13. 13Duszenie curry

    

    Doprowadź zawartość do wrzenia na dużym ogniu, dodaj pokrojone kostki curry, przykryj pokrywką i dusimy na małym ogniu przez 20 minut, często mieszając.

    Tip: Mieszaj często podczas duszenia, ponieważ dodatek curry sprawia, że dno ma tendencję do przypalania.

Przechowywanie i odgrzewanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania