Autentyczna zupa
kury zagrodowej z makaronem

Pożywny, regenerujący wywar z wiejskiej kury i delikatnego makaronu, wzbogacony aromatycznym imbirem oraz ziemistymi grzybami shiitake.

Składniki

• 1 whole stara kura zagrodowa
• 200 g cienki makaron jajeczny
• 100 g świeże grzyby shiitake
• 30 g świeży imbir
• 2 stalks kapusta bok choy
• 1 stalk szczypiorek
• to taste sól

Instrukcje

1. 1Przygotowanie kury

   

   Kurę dokładnie umyj, a następnie umieść w dużym metalowym garnku z gorącą wodą. Użycie gorącej wody pomaga natychmiast zatrzymać w mięsie pełnię smaku.

   Tip: Usunięcie nadmiaru tłuszczu przed gotowaniem pomoże uzyskać klarowny i mniej tłusty wywar.
2. 2Dodanie grzybów shiitake

   

   Pokrojone grzyby shiitake dodaj do garnka z kurą. Grzyby wchłoną esencjonalny wywar, dodając zupie głębokiego, ziemistego aromatu umami.

   Tip: Świeże shiitake są świetne, ale suszone grzyby po namoczeniu nadadzą zupie jeszcze intensywniejszy smak.
3. 3Dodanie świeżego imbiru

   

   Kilka plasterków świeżego imbiru wrzuć bezpośrednio do wywaru. Imbir jest kluczowy, ponieważ neutralizuje zapach drobiu i nadaje zupie rozgrzewającą, aromatyczną nutę.

   Tip: Jeśli dobrze umyjesz imbir, możesz zostawić skórkę, która doda wywarowi bardziej ziemistego aromatu.
4. 4Gotowanie w szybkowarze

   

   Zamknij szczelnie pokrywę szybkowaru. Gotuj całość przez około 20 minut, aby mięso stało się idealnie miękkie, a bulion zyskał swój złocisty kolor.

   Tip: Zawsze upewnij się, że zawór ciśnieniowy jest ustawiony w pozycji uszczelnienia przed rozpoczęciem gotowania.
5. 5Gotowanie makaronu

   

   W międzyczasie zagotuj wodę w osobnym garnku lub woku. Wrzuć makaron do wrzątku i gotuj do miękkości.

   Tip: Wymieszaj makaron od razu po wrzuceniu do wody, aby uniknąć sklejenia się nitek.

Przechowywanie i odgrzewanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania