Bogata zupa
wiejskiej kury z makaronem

Pożywna, rozgrzewająca zupa przygotowana z wolno gotowanej wiejskiej kury, tworzącej gęsty, mleczny wywar. Podawana ze świeżymi kiełkami i delikatnym makaronem.

Składniki

• 1 whole stara kura
• 20 g imbir
• 200 g makaron
• 100 g kiełki fasoli
• to taste sól

Instrukcje

1. 1Podsmażanie kurczaka na sucho

   

   Umieść oczyszczone kawałki kury bezpośrednio na gorącym woku bez dodawania oleju. Smaż kurczaka, stale mieszając, aby wydobyć naturalną wilgoć i wytopić tłuszcz.

   Tip: Smażenie kurczaka bez oleju pomaga skoncentrować smak i usuwa surowy zapach drobiu.
2. 2Usuwanie nadmiaru tłuszczu

   

   Gdy kurczak uwolni swoją wilgoć i wytopi tłuszcz, ostrożnie przechyl patelnię i wylej nadmiar oleju. Dzięki temu zupa będzie bogata, ale nie zbyt ciężka ani tłusta.

   Tip: Jeśli wolisz bardziej treściwą zupę, możesz pominąć ten krok i zostawić wytopiony tłuszcz w woku.
3. 3Przełożenie do szybkowaru

   

   Przełóż zrumienione kawałki kurczaka do szybkowaru. Dodaj plasterki imbiru, które zneutralizują specyficzny aromat mięsa i wzbogacą bazę wywaru.

   Tip: Możesz dodać także inne aromaty, takie jak anyż gwiazdkowy lub szczypiorek, aby uzyskać bardziej złożony smak.
4. 4Dodanie gorącej wody i gotowanie

   

   Zalej kurczaka gorącą wodą w szybkowarze. Zamknij pokrywę i gotuj pod ciśnieniem przez 50 minut, lub do godziny, jeśli wolisz, aby mięso było wyjątkowo miękkie.

   Tip: Zawsze używaj gorącej lub wrzącej wody zamiast zimnej; pomaga to w emulgacji tłuszczu, tworząc bogaty, mleczny wywar.
5. 5Dodanie makaronu i serwowanie

   

   Gdy zupa będzie gotowa, doprowadź ją do delikatnego wrzenia. Dodaj ulubiony makaron oraz świeże kiełki fasoli bezpośrednio do garnka i gotuj, aż makaron będzie gotowy do podania.

   Tip: Podawaj natychmiast po ugotowaniu makaronu, aby nie wchłonął zbyt dużo bulionu i nie stał się rozgotowany.

Przechowywanie i odgrzewanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania