Szybki ramen
stylu kremowego Tonkotsu
Odkryj sekret domowego, kremowego ramenu. Ten trik z japońskim majonezem i żółtkiem pozwala uzyskać aksamitny wywar w kilka minut.
Ten sposób na kremowy ramen stał się wiralowym hitem, i to nie bez powodu. Dzięki emulgacji japońskiego majonezu ze świeżym żółtkiem i gorącą wodą z makaronu, uzyskasz głębię smaku przypominającą klasyczny wywar tonkotsu bez wielogodzinnego gotowania kości wieprzowych. To idealne rozwiązanie na szybki, rozgrzewający posiłek, który smakuje jak z najlepszej restauracji.
Składniki
- 1 pack makaron ramen instant
- 1 tbsp japoński majonez
- 1 żółtko jaja
- 1 tsp posiekany czosnek
- 1 tbsp posiekana zielona cebulka
- 1 packet przyprawa do ramenu
- 2 jajka ugotowane na półtwardo
- 1 tsp olej chili
- 1 tsp ziarna sezamu
- optional paski wodorostów nori
Instrukcje
- 1Ugotuj jajka
Delikatnie włóż jajka do wrzącej wody za pomocą łyżki lub sitka. Gotuj dokładnie przez sześć minut, aby uzyskać płynne żółtko.
Tip: Zmniejszenie ognia przed włożeniem jajek zapobiega ich pękaniu wskutek szoku termicznego. - 2Przygotuj bazę zupy
W misce, w której będziesz podawać ramen, połącz posiekany czosnek, zieloną cebulkę, japoński majonez, żółtko oraz zawartość saszetki z przyprawą.
Tip: Użyj miski odpornej na wysokie temperatury, ponieważ będziesz wlewać do niej wrzątek. - 3Utrzyj bazę na gładką masę
Mieszaj składniki w misce energicznie łyżką, aż powstanie gładka, jednolita emulsja.
Tip: Mieszaj energicznie, aby majonez i żółtko idealnie połączyły się z przyprawami. - 4Schłodź jajka
Po sześciu minutach wyjmij jajka z garnka i natychmiast zanurz je w misce z wodą i lodem, aby przerwać proces gotowania.
Tip: Pozostaw jajka w lodowatej wodzie przez minimum trzy minuty, co ułatwi ich obieranie. - 5Ugotuj makaron
W czystym garnku zagotuj wodę i ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż osiągnie pożądaną miękkość.
Tip: Mieszaj makaron od czasu do czasu, aby się nie posklejał. - 6Emulgacja wywaru
Zanim odcedzisz makaron, nabierz chochlą trochę gorącej, skrobiowej wody z garnka i wlej do miski z bazą. Mieszaj nieustannie, aby stworzyć kremową i aromatyczną zupę.
Tip: Skrobia w wodzie z makaronu jest niezbędna do zagęszczenia i nadania wywarowi aksamitnej konsystencji. - 7Połącz i podawaj
Przełóż ugotowany makaron do miski z wywarem, wymieszaj, aby pokrył się sosem, a następnie udekoruj połówkami jajek, wodorostami i odrobiną oleju chili.
Tip: Jeśli ramen wydaje się zbyt gęsty, dolej odrobinę więcej gorącej wody z gotowania makaronu. - 8Garnierowanie dania
Ułóż na wierzchu połówki jajek, paski wodorostów i posyp świeżą cebulką. Opcjonalnie dodaj olej chili i ziarna sezamu dla podbicia smaku.
Tip: Estetyczne ułożenie dodatków sprawi, że danie będzie wyglądać profesjonalnie.
