Zupa z małżami
ręcznie robionym makaronem

Rozgrzewająca zupa z owocami morza, świeżymi małżami i domowym makaronem. Idealne połączenie delikatnego bulionu i pożywnych składników.

Składniki

• 500 g świeże małże
• 300 g ręcznie robiony makaron
• 1 medium cukinia
• 1 small cebula
• 1 medium ziemniak
• 1 tbsp sos sojowy
• 0.5 tbsp proszek wołowy
• 0.5 tbsp sos rybny
• to taste sól
• to taste suszona nori
• to taste posiekany szczypiorek

Instrukcje

1. 1Czyszczenie małży

   

   Weź 500 gramów świeżych małży i dokładnie je umyj, aby usunąć piasek z powierzchni skorupek. Umieść oczyszczone małże w dużej misce ze stali nierdzewnej.

   Tip: Przed namoczeniem przejrzyj małże; wyrzuć wszystkie z wyraźnie pękniętymi lub rozbitymi skorupkami.
2. 2Namaczanie w słonej wodzie

   

   Napełnij miskę wodą tak, aby całkowicie przykryć małże. Dodaj łyżkę soli, aby stworzyć środowisko przypominające morskie, co skłoni małże do wypuszczenia ziaren piasku.

   Tip: Przykryj miskę czarnym workiem, aby zasymulować ciemne środowisko morskie, co pomoże im skuteczniej się oczyścić.
3. 3Dodanie łyżki dla szybszego oczyszczania

   

   Umieść metalową łyżkę bezpośrednio w misce z małżami i słoną wodą. Kontakt z metalem znacznie przyspiesza proces pozbywania się piasku. Pozostaw je do namoczenia na dwie do trzech godzin.

   Tip: Ten metalowy trik to świetny sposób, aby szybko przygotować małże do gotowania.
4. 4Krojenie warzyw

   

   Podczas gdy małże się moczą, przygotuj warzywa. Pokrój cukinię, cebulę i ziemniaki w równe, cienkie paski, aby szybko i równomiernie ugotowały się w bulionie.

   Tip: Paski ziemniaków powinny być dość cienkie, aby zmiękły i naturalnie zagęściły zupę.
5. 5Gotowanie małży

   

   Zagotuj około 700 mililitrów wody. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj 300 gramów oczyszczonych małży, aby rozpocząć gotowanie i stworzyć aromatyczny wywar z owoców morza.

   Tip: Obserwuj garnek uważnie, ponieważ małże gotują się bardzo szybko po kontakcie z wrzątkiem.
6. 6Wyjmowanie małży

   

   Gdy małże się otworzą, ostrożnie wyjmij je z wrzątku za pomocą sitka. Zapobiegnie to ich przegotowaniu i zapewni odpowiednią delikatność mięsa.

   Tip: Jeśli któreś małże nie otworzyły się po ugotowaniu, wyrzuć je, ponieważ mogą nie być świeże.
7. 7Dodawanie warzyw

   

   Po wyjęciu małży dodaj pokrojone ziemniaki, cukinię i cebulę do pozostałego bulionu. Gotuj, aż warzywa zmiękną, oddając swój naturalny smak wywarowi.

   Tip: Pamiętaj o równym krojeniu warzyw, aby ugotowały się w tym samym czasie.
8. 8Doprawianie zupy

   

   Dopraw wywar dodając łyżkę sosu sojowego, pół łyżki proszku wołowego oraz pół łyżki sosu rybnego. Delikatnie zamieszaj, aby składniki się połączyły.

   Tip: Jeśli masz proszek rybny, doda on głębszego aromatu owoców morza, choć sos rybny jest świetnym zamiennikiem.
9. 9Gotowanie makaronu

   

   Delikatnie włóż makaron do wrzącego bulionu. Gotuj przez około pięć minut, aż będzie ugotowany i sprężysty.

   Tip: Od czasu do czasu zamieszaj makaron, aby nie posklejał się podczas gotowania.

Przechowywanie i odgrzewanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania