Zupa makaronowa
świeżymi małżami i fasolnikiem chińskim
Rozgrzej się domową zupą makaronową na bazie bogatego, klarownego bulionu z małży. Pełna świeżego mięsa małży, chrupiącego fasolnika i puszystej jajecznicy.
Ta domowa zupa makaronowa opiera się na czystym, słonym bulionie przygotowanym bezpośrednio ze świeżych małży. Wykorzystując mięso i płyn z gotowania, danie oddaje prawdziwą esencję morza. Dodatek podsmażonego fasolnika chińskiego i delikatnych wstążek jajecznych nadaje każdej porcji satysfakcjonującej tekstury i sytości.
Składniki
- 500 g świeżych małży
- 200 g makaronu pszennego lub somen
- 100 g fasolnika chińskiego
- 2 jajka
- 2 stalks dymki (szczypioru)
- 1 tbsp oleju do smażenia
- 1 tbsp sosu ostrygowego
- 1 tsp sosu przyprawowego (lub sojowego)
- to taste soli
- as needed wody
Instrukcje
- 1Ugotuj małże
Zagotuj w garnku wodę i dodaj sól. Wrzuć świeże, oczyszczone małże do gotującej się wody.
Tip: Użyj odpowiedniej ilości wody, aby uzyskać esencjonalny bulion do zupy makaronowej. - 2Wyjmij ugotowane małże
Kiedy małże się otworzą, są już ugotowane. Wyłącz ogień i za pomocą łyżki cedzakowej wyjmij małże z bulionu.
Tip: Zostaw bulion z małży w garnku – posłuży jako baza do zupy. - 3Wydobądź mięso z małży
Pozostaw małże do lekkiego ostygnięcia, a następnie ostrożnie wyjmij mięso z muszli i przełóż do czystej miski.
Tip: Bądź delikatny, aby nie uszkodzić miękkiego mięsa małży podczas wyjmowania go z muszli. - 4Podsmaż aromaty i fasolnik
Rozgrzej olej w woku. Dodaj posiekaną dymkę, a następnie pokrojony fasolnik chiński i smaż, aż uwolnią swój aromat.
Tip: Smaż na średnio-dużym ogniu, aby wydobyć najlepszy smak z przypraw. - 5Dopraw podsmażone warzywa
Dodaj sos ostrygowy i sos przyprawowy do woka z fasolnikiem i cebulą. Dobrze wymieszaj, aby wszystkie smaki się połączyły.
Tip: Dostosuj przyprawy do własnych preferencji smakowych. - 6Dodaj bulion z małży
Ostrożnie wlej zarezerwowany bulion z małży do woka ze smażonym fasolnikiem, uważając, aby na dnie garnka pozostał ewentualny piasek. Doprowadź całość do wrzenia.
Tip: Upewnij się, że bulion jest wolny od osadu, aby uzyskać czystą, pyszną zupę. - 7Połącz małże z bulionem
Weź wcześniej wyjęte mięso z małży i wrzuć je do woka z przyprawionym, bulgoczącym bulionem i fasolnikiem. Krótko zamieszaj, aby mięso równomiernie się rozłożyło i podgrzało w aromatycznej zupie.
Tip: Zachowaj ostrożność podczas dodawania mięsa małży, aby nie rozbić jego delikatnych kawałków.
