Odżywcza zupa
czarnego kurczaka z grzybami i makaronem
Głęboko kojąca zupa w stylu medycznym z czarnym kurczakiem, grzybami bamboo fungus, smardzami, daktylami i jagodami goji podana z makaronem.
Ta regenerująca zupa łączy delikatnego czarnego kurczaka z aromatyczną kompozycją dzikich grzybów, takich jak smardze i bamboo fungus. Wstępne podsmażenie kurczaka uwalnia bogaty, głęboki aromat, a powolne gotowanie na wolnym ogniu pozwala ziemistym nutom grzybów wniknąć w bulion przed podaniem z świeżo ugotowanym makaronem.
Składniki
- 500 g kawałki czarnego kurczaka
- 20 g suszone grzyby bamboo fungus
- 15 g suszone smardze
- 15 g grzyby deer flower
- 6 sztuk czerwone daktyle
- 1 łyżka jagody goji
- 3 plastry świeży imbir
- 2 porcje makaron
- do smaku lekka sól
- 2 sztuki zielona cebulka
Instrukcje
- 1Umyj grzyby i daktyle
Umieść suszone grzyby i czerwone daktyle w misce z czystą wodą, aby spłukać kurz i zanieczyszczenia z powierzchni, a następnie namaczaj je przez pół godziny.
Tip: Namaczanie grzybów pomaga w pełni je nawodnić i uwalnia ich bogaty smak do bulionu. - 2Ołuskaj i przepłucz kurczaka
Weź wcześniej namoczone kawałki czarnego kurczaka i opłucz je dokładnie w metalowej misce, aby usunąć nadmiar krwi przed gotowaniem.
Tip: Upewnij się, że po płukaniu dokładnie odcedzisz wodę, aby przygotować mięso do smażenia. - 3Podsmaż kurczaka
Rozgrzej garnek, dodaj kawałki kurczaka wraz z pokrojonym imbirem i podsmaż krótko, aby uwolnić naturalny tłuszcz drbiowy i aromat.
Tip: Wstępne podsmażenie mięsa potęguje głębię oraz wyrazisty zapach zupy. - 4Dodaj grzyby i wodę
Wlej namoczone suszone grzyby, czerwone daktyle oraz wodę po moczeniu grzybów bezpośrednio do garnka z kurczakiem.
Tip: Użycie wody po moczeniu grzybów nadaje wyjątkowy smak bazie bulionu. - 5Gotuj zupę na wolnym ogniu
Doprowadź zawartość do silnego wrzenia, zbierz pianę, a następnie zmniejsz ogień, przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez półtorej godziny.
Tip: Gotowanie na małym ogniu sprawia, że kurczak staje się miękki, a smaki grzybów w pełni przenikają zupę. - 6Dodaj jagody goji i dopraw
W ostatnich dziesięciu minutach gotowania dodaj odpowiednią ilość jagód goji i dopraw niewielką ilością soli.
Tip: Dodanie jagód goji pod koniec pozwala zachować ich wartości odżywcze oraz delikatną słodycz. - 7Ugotuj makaron
Ugotuj makaron w garnku z wrzącą wodą do miękkości. Po ugotowaniu wyjmij go i dokładnie odsącz przed podaniem.
Tip: Pilnuj czasu gotowania, aby makaron zachował jędrną strukturę i nie stał się rozgotowany.
