Wykwintna pizza
szynką parmeńską i burratą
Podnieś poziom domowej pizzy dzięki wyrafinowanemu połączeniu słonej szynki parmeńskiej, pikantnej rukoli i luksusowej, kremowej burraty w roli głównej.
Ta pizza to mistrzowska lekcja balansowania tekstur i temperatur. Dodając delikatną burratę i świeżą szynkę po upieczeniu ciasta na złoty kolor, gwarantujesz, że kremowe wnętrze sera oraz delikatność mięsa pozostaną idealnie zachowane. To nowoczesne, pełne życia podejście do włoskich wypieków, które celebruje wysokiej jakości składniki.
Składniki
- 500 g mąka pszenna uniwersalna
- 1 tsp sól
- 1 tsp cukier
- 1 tsp suche drożdże aktywne
- 300 ml ciepła woda
- 2 tbsp oliwa z oliwek extra virgin
- 200 g tarta mozzarella
- 50 g ser parmezan
- 1 tsp suszona oregano
- 100 g szynka parmeńska
- 50 g świeża rukola
- 1 ball ser burrata
- to taste oliwa z oliwek extra virgin do skropienia
Instrukcje
- 1Połącz suche składniki
Dodaj mąkę, sól, cukier i suche drożdże do miski miksera. Krótko wymieszaj te składniki, aby upewnić się, że są równomiernie rozprowadzone przed dodaniem płynów.
Tip: Upewnij się, że drożdże są świeże, aby zapewnić dobre wyrastanie. - 2Dodaj wodę
Gdy mikser pracuje na niskich obrotach, powoli wlewaj wodę do suchej mieszanki. Kontynuuj mieszanie, aż składniki zaczną łączyć się w dość luźne ciasto.
Tip: Dodawaj wodę stopniowo, aby kontrolować nawodnienie ciasta. - 3Dodaj oliwę
Gdy ciasto się połączy, wlej niewielką ilość oliwy do miski. Oliwa pomaga zmiękczyć ciasto i wzbogaca jego smak.
Tip: Użyj wysokiej jakości oliwy extra virgin dla uzyskania najlepszego smaku. - 4Wyrabianie ciasta
Kontynuuj wyrabianie ciasta za pomocą haka miksera, aż stanie się elastyczne, gładkie i zacznie czysto odchodzić od ścianek miski.
Tip: Ciasto powinno przejść test okienka, gdy jest w pełni wyrobione. - 5Formowanie ciasta
Po wstępnej fermentacji przez noc, wyjmij ciasto z pojemnika. Złóż je kilka razy na posypanej mąką powierzchni i uformuj w gładką, okrągłą kulę.
Tip: Bądź delikatny podczas formowania, aby zachować pęcherzyki powietrza powstałe podczas fermentacji. - 6Rozciąganie pizzy
Umieść wyrośniętą kulę ciasta na tacy lub blacie posypanym mąką. Delikatnie rozciągaj je ręcznie od środka, aż osiągnie pożądany rozmiar i grubość spodu.
Tip: Użyj opuszków palców, aby wypchnąć powietrze ku brzegom, co zapewni ładne, puszyste brzegi.
