Włoska pizza neapolitańska
szynką prosciutto
Poczuj autentyczny smak Neapolu dzięki tej pizzy pieczonej w wysokiej temperaturze, z dodatkiem szynki prosciutto di Parma, świeżej rukoli i płatków parmezanu.
Pizza neapolitańska to hołd dla prostoty i najwyższej jakości składników. Wykorzystując wysokiej jakości włoską mąkę oraz świeże, autentyczne dodatki, możesz odtworzyć chrupiące, pełne powietrza ciasto oraz wyraziste smaki włoskiej pizzerii w zaciszu własnej kuchni. Ta wersja z szynką prosciutto i rukolą doskonale równoważy głębokie, słone nuty dojrzewającej szynki z pieprznym, świeżym akcentem rukoli.
Składniki
- 500 g importowana włoska mąka do pizzy
- 325 ml ciepła woda
- 10 g sól morska
- 3 g suszone drożdże
- 150 ml włoski sos pomidorowy
- 200 g świeży ser mozzarella
- 100 g szynka prosciutto di Parma
- 50 g świeża rukola
- 30 g dojrzewający ser parmezan
- 2 tbsp oliwa z oliwek extra virgin
- optional świeże liście bazylii
Instrukcje
- 1Oprósz ciasto mąką
Weź ciasto na pizzę i dokładnie obtocz je w wysokiej jakości importowanej włoskiej mące. Zapobiega to przywieraniu i zapewnia gładką, równą konsystencję podczas rozciągania.
Tip: Upewnij się, że ciasto jest równomiernie pokryte, aby uzyskać jednolitą strukturę skórki. - 2Rozciągnij ciasto
Połóż oprószone mąką ciasto na marmurowym blacie. Mocno dociśnij środek kuli i delikatnie rozciągaj ciasto na zewnątrz, zaczynając formować spód pizzy.
Tip: Użyj opuszków palców, aby dociskać od środka, pozostawiając brzegi nieco grubsze dla lepszego wyrośnięcia skórki. - 3Zakręć spód
Gdy ciasto jest wystarczająco rozciągnięte, podnieś je i delikatnie zakręć spodem. Pomaga to uzyskać jednolitą grubość i idealnie okrągły kształt.
Tip: Wykonuj płynne i lekkie ruchy, aby uniknąć rozerwania delikatnego ciasta. - 4Dodaj świeżą bazylię
Weź świeże, aromatyczne liście bazylii i rozłóż je równomiernie na powierzchni surowego spodu pizzy.
Tip: Ułóż liście tak, aby były dobrze rozłożone dla równomiernego rozprzestrzenienia smaku. - 5Nałóż sos i pomidory
Rozprowadź warstwę autentycznego włoskiego sosu pomidorowego na cieście, a następnie ostrożnie ułóż na wierzchu plastry świeżych, wysokiej jakości pomidorów.
Tip: Unikaj rozprowadzania sosu zbyt blisko krawędzi, aby zachować lekkość skórki. - 6Dodaj mozzarellę
Weź ser mozzarella i równomiernie rozrzuć go na bazie z sosem pomidorowym, aby każdy kawałek miał odpowiednią ilość roztopionego sera.
Tip: Użyj świeżej mozzarelli, aby uzyskać najlepsze właściwości topnienia i smak. - 7Upiecz pizzę
Umieść złożoną pizzę w piecu opalanym drewnem za pomocą łopaty do pizzy. Piecz pizzę w temperaturze 360 stopni przez około półtorej minuty, nieustannie ją obracając, aby uzyskać równomierny wypiek i idealnie przypieczone brzegi.
Tip: Obserwuj pizzę podczas obracania, aby brzegi się nie przypaliły, ponieważ piece opalane drewnem są bardzo gorące. - 8Pokrój pizzę
Gdy pizza będzie idealnie upieczona, ostrożnie wyjmij ją z pieca. Połóż ją na marmurowym blacie i użyj noża krążkowego, aby równo pokroić pizzę na porcje.
Tip: Wykonuj zdecydowany, toczący ruch nożem, aby uzyskać czyste cięcia bez przesuwania składników. - 9Dodaj świeżą rukolę
Po pokrojeniu, natychmiast posyp gorącą pizzę solidną porcją świeżej rukoli. Ciepło resztkowe pizzy lekko zwiędnie liście, wzmacniając ich smak.
Tip: Upewnij się, że rukola jest umyta i całkowicie sucha przed nałożeniem, aby uniknąć rozmoczenia spodu pizzy. - 10Dodaj szynkę prosciutto
Ułóż cienkie, delikatne plastry wysokiej jakości szynki prosciutto na warstwie rukoli. Słoność szynki idealnie łączy się z pieprzną rukolą.
Tip: Układaj wstążki prosciutto luźno, aby dodać objętości i efektownego wyglądu pizzy. - 11Udekoruj parmezanem
Zakończ przygotowanie, posypując pizzę świeżo startym parmezanem. Doda to orzechowej, wyrazistej głębi całemu daniu.
Tip: Użyj wysokiej jakości dojrzewającego parmezanu dla najlepszego efektu smakowego.
