Pizza Margherita
kształcie kwiatka

Urocza wariacja na temat klasycznej Margherity, z mozzarellą ułożoną w delikatne płatki kwiatów na wyrazistej bazie pomidorowej, wypieczona do perfekcji.

Składniki

• 250 g ciasto na pizzę
• 3 tbsp sos pomidorowy
• 100 g ser mozzarella
• to taste mąka do podsypywania
• optional świeże liście bazylii

Instrukcje

1. 1Wyjmij ciasto

   

   Delikatnie wyjmij przygotowane surowe ciasto na pizzę z pojemnika, używając czystej plastikowej lub metalowej skrobki. Połóż je na powierzchni roboczej oprószonej mąką, aby zapobiec przywieraniu.

   Tip: Obchodź się z ciastem ostrożnie, aby nie usunąć pęcherzyków powietrza, które powstały podczas wyrastania.
2. 2Oprósz mąką

   

   Lekko posyp mąką kulkę ciasta oraz blat. Dzięki temu ciasto nie będzie przywierać do podłoża podczas formowania.

   Tip: Używaj mąki z umiarem, aby niepotrzebnie nie utwardzić ciasta.
3. 3Spłaszcz ciasto

   

   Używając obu dłoni, delikatnie naciskaj środek kulki ciasta i pracuj na zewnątrz, aby uformować gruby, równomierny krążek. Pozwoli to zdefiniować rant ciasta.

   Tip: Naciskaj od środka na zewnątrz, aby pęcherzyki powietrza przesunęły się w stronę brzegów.
4. 4Rozciągnij ciasto

   

   Ostrożnie podnieś ciasto i przełóż je na kłykcie, powoli obracając, aby równomiernie je rozciągnąć do pożądanego rozmiaru. Utrzymuj stałą grubość podstawy.

   Tip: Pozwól działać grawitacji; unikaj zbyt agresywnego ciągnięcia, aby nie rozerwać ciasta.
5. 5Usuń nadmiar mąki

   

   Delikatnie przekładaj rozciągnięte ciasto między dłońmi. Ten ruch pomoże usunąć nadmiar mąki z powierzchni spodu.

   Tip: Czysta powierzchnia zapewnia lepszą teksturę i zapobiega mączystemu posmakowi po upieczeniu.
6. 6Dodaj sos pomidorowy

   

   Używając wypukłej strony metalowej łyżki, rozprowadź cienką, równą warstwę domowego sosu pomidorowego na środku ciasta. Pozostaw wolny brzeg, który utworzy rant.

   Tip: Unikaj nakładania zbyt dużej ilości sosu, aby spód pizzy nie stał się rozmiękły.
7. 7Dodaj mozzarellę

   

   Ostrożnie umieść pokrojoną w kostkę mozzarellę na bazie z sosem. Układaj sery w małe okrągłe klastry, przypominające płatki kwiatów, dbając o równomierne rozmieszczenie na cieście.

   Tip: Zostaw trochę miejsca między klastrami, aby sos pomidorowy był widoczny, a ser mógł się swobodnie rozpłynąć.
8. 8Przenieś na łopatę

   

   Ostrożnie zsuń surową pizzę na perforowaną metalową łopatę. Delikatnie popraw brzegi ciasta, aby przywrócić okrągły kształt i upewnić się, że nie przywiera przed włożeniem do pieca.

   Tip: Lekkie oprószenie łopaty mąką pomoże pizzy płynnie ześlizgnąć się do pieca.
9. 9Wsuń do pieca

   

   Używając łopaty, pewnym ruchem wsuń przygotowaną pizzę do rozgrzanego pieca gazowego. Celuj w środek kamienia, aby zapewnić równomierną dystrybucję ciepła.

   Tip: Użyj zdecydowanego ruchu w przód i w tył, aby łatwo zsunąć pizzę z łopaty na gorący kamień.
10. 10Obróć dla równomiernego pieczenia

    

    Po krótkim czasie użyj łopaty, aby delikatnie obrócić częściowo upieczoną pizzę wewnątrz pieca. Ponieważ źródło ciepła jest jednostronne, obracanie jest kluczowe dla uzyskania równomiernego koloru i pięknych lamparcich cętek.

    Tip: Obserwuj boki znajdujące się najbliżej płomienia; mogą się przypalić w kilka sekund, jeśli nie będziesz ich często obracać.

Przechowywanie resztek

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania