Domowa pizza
boczkiem i pieczarkami
Prosta i pyszna domowa pizza z chrupiącym spodem, aromatycznym boczkiem, ziemistymi pieczarkami i ciągnącą się mozzarellą.
Przygotowanie pizzy od podstaw we własnej kuchni daje ogromną satysfakcję. Dzięki prostemu ciastu o odpowiednim nawodnieniu oraz dodatkom świeżych pieczarek i chrupiącego boczku, stworzysz rustykalny wypiek, który bije na głowę każdą mrożonkę. To niezwykle przyjemny proces, który zmienia podstawowe składniki w domowy posiłek idealny na każdy dzień tygodnia.
Składniki
- 150 g mąka wysokoglutenowa
- 2 g drożdże
- 2 g sól
- 15 g olej kukurydziany
- 110 g woda
- to taste sos pomidorowy
- to taste cebula, cienko pokrojona
- to taste pieczarki, pokrojone w plastry
- to taste plastry boczku
- to taste ser mozzarella, starty
Instrukcje
- 1Połącz składniki
W misce połącz 150g mąki wysokoglutenowej, 2g drożdży, 2g soli, 15g oleju kukurydzianego i 110g wody. Mieszaj łyżką lub szpatułką, aż składniki utworzą jednolite, choć nieco szorstkie ciasto.
Tip: Upewnij się, że woda ma temperaturę pokojową, aby wspomóc prawidłową aktywację drożdży. - 2Złóż ciasto
Po odstawieniu ciasta na 30 minut, wykonaj serię złożeń, aby zbudować jego strukturę. Delikatnie wyciągnij brzegi ciasta i złóż je do środka.
Tip: Trzymaj dłonie lekko wilgotne lub naoliwione, aby zapobiec przywieraniu lepkiego ciasta do palców. - 3Uformuj kulę
Gdy ciasto podwoi swoją objętość po wyrastaniu, złóż je ponownie, aby usunąć nadmiar gazu. Oprósz lekko powierzchnię mąką, a następnie uformuj ciasto w gładką, zwartą kulę.
Tip: Dodatkowa mąka pomoże stworzyć nieprzywierającą powierzchnię do ostatecznego formowania. - 4Spłaszcz ciasto
Przełóż kulę ciasta na przygotowaną blaszkę. Użyj dłoni, aby delikatnie dociskać i rozciągać ciasto, aż będzie płaskie i równomiernie pokryje dno formy.
Tip: Dociskaj od środka na zewnątrz, aby zapewnić równą grubość spodu. - 5Nakłuj spód
Użyj widelca, aby nakłuć całą powierzchnię rozłożonego ciasta. Ten proces, zwany dokowaniem, zapobiega powstawaniu dużych pęcherzy powietrza i nierównomiernemu wyrastaniu podczas pieczenia.
Tip: Upewnij się, że nakłucia są równomiernie rozmieszczone na całym spodzie. - 6Złóż pizzę
Rozsmaruj równą warstwę sosu pomidorowego na przygotowanym spodzie. Ułóż na wierzchu cebulę oraz pokrojone pieczarki.
Tip: Unikaj nakładania zbyt dużej ilości mokrych dodatków na środek, aby zachować chrupkość spodu. - 7Dodaj boczek
Ułóż plastry boczku równomiernie na pieczarkach i sosie, przygotowując pizzę do ostatniego etapu z serem.
Tip: Zadbaj o to, aby boczek był rozłożony równo, dzięki czemu ładnie się przypiecze i stanie się chrupiący. - 8Posyp mozzarellą
Obficie posyp pizzę startą mozzarellą. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 20 minut, aż brzegi będą złociste, a ser zacznie bąbelkować.
Tip: Użyj świeżego bloku mozzarelli i zetrzyj go samodzielnie, aby uzyskać najlepszą konsystencję po roztopieniu.
