Koreańskie Bibimbap
Kurczakiem i Kimchi

Tętniące życiem koreańskie bibimbap z kurczakiem i kimchi, aromatycznym marynowanym mięsem, ostrym kimchi, świeżą sałatą, kukurydzą i sadzonym jajkiem na czarnym ryżu.

Składniki

• 300 g pierś z kurczaka
• 150 g kimchi
• 1 bowl ugotowany czarny ryż
• 1 jajko
• 5 pomidorki koktajlowe
• 50 g ziarna kukurydzy
• 50 g sałata
• 10 g płatki z wodorostów
• 3 slices imbir
• 2 cloves posiekany czosnek
• 1 tbsp jasny sos sojowy
• 1 tsp ciemny sos sojowy
• 1/2 tsp mielony czarny pieprz
• 1 tbsp sos ostrygowy
• 1 tbsp miód
• 1 tsp biały cukier
• 1 tbsp skrobia kukurydziana
• 1 tbsp olej do smażenia
• 1 tsp chilli w proszku
• 1.5 tbsp koreańska pasta chili
• 1 small bowl woda
• 1 tbsp posiekana zielona cebulka
• 1 tsp białe nasiona sezamu

Instrukcje

1. 1Przygotowanie i marynowanie kurczaka

   

   Umieść pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka w misce wraz z plastrami imbiru i posiekanym czosnkiem. Dodaj jasny sos sojowy, ciemny sos sojowy, mielony czarny pieprz, sos ostrygowy, miód, biały cukier oraz skrobię kukurydzianą. Dokładnie wymieszaj i wmasuj składniki, odstaw do zamarynowania na 15 minut, a na koniec skrop olejem do smażenia, aby zatrzymać wilgoć w mięsie.

   Tip: Skropienie olejem pod koniec marynowania pomaga zamknąć soki wewnątrz, dzięki czemu kurczak pozostaje soczysty podczas gotowania.
2. 2Przygotowanie sosu

   

   Połącz jasny sos sojowy, mielony czarny pieprz, biały cukier, chili w proszku, koreańską pastę chili oraz skrobię w przezroczystej szklanej miarce. Wlej małą miseczkę wody i mieszaj całość nieprzerwanie, aż masa będzie całkowicie gładka i jednolita.

   Tip: Dokładne rozpuszczenie skrobi w wodzie zapobiega powstawaniu grudek, gdy sos trafi na gorącą patelnię.
3. 3Smażenie kurczaka z kimchi

   

   Rozgrzej patelnię, spryskaj olejem i dodaj zamarynowane kawałki kurczaka. Smaż kurczaka, aż nabierze złotobrązowego koloru, a następnie dodaj kimchi i dokładnie wymieszaj. Wlej przygotowany sos, posyp posiekaną zieloną cebulką i duś na średnim ogniu, aby sos odparował i zgęstniał.

   Tip: Upewnij się, że patelnia jest odpowiednio rozgrzana przed dodaniem kurczaka, aby uzyskać ładną, złocistą skórkę.
4. 4Układanie bazy z czarnego ryżu

   

   Rozpocznij układanie dania, umieszczając ugotowany czarny ryż na dnie miski jako warstwę bazową. Obok ryżu ułóż ziarna kukurydzy oraz świeżą sałatę.

   Tip: Delikatnie dociskaj czarny ryż do dna miski, aby stworzyć stabilną podstawę dla pozostałych składników.
5. 5Smażenie kurczaka i kimchi

   

   Rozgrzej patelnię i spryskaj olejem, a następnie wrzuć zamarynowane kawałki kurczaka i smaż na złoty kolor. Dodaj na patelnię kimchi, dobrze wymieszaj z kurczakiem i przygotuj się do kolejnego kroku.

   Tip: Upewnij się, że patelnia jest wystarczająco gorąca przed dodaniem kurczaka, aby zyskać piękny, złocisty odcień z zewnątrz.
6. 6Duszenie z sosem

   

   Wlej wcześniej przygotowany sos bezpośrednio na mieszankę kurczaka i kimchi na patelni. Posyp posiekaną zieloną cebulką i duś na średnim ogniu, aż sos ładnie zgęstnieje i zredukuje swoją objętość.

   Tip: Duszenie na średnim ogniu pozwala smakom głęboko wniknąć w kurczaka i kimchi, a także nadaje sosowi lśniącą powłokę.
7. 7Układanie bazy z czarnego ryżu

   

   Rozpocznij układanie dania, umieszczając ugotowany czarny ryż na dnie miski jako warstwę bazową. Obok ryżu ułóż ziarna kukurydzy oraz świeżą sałatę.

   Tip: Delikatnie dociskaj czarny ryż do dna miski, aby stworzyć stabilną podstawę dla pozostałych składników.

Przechowywanie i odgrzewanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania