Kimchi Rolka Wieprzowa
Stylu Sam's Club
Odtwórz kultową, serową rolkę z kimchi i wieprzowiną ze sklepu Sam\'s Club w domu. Posiada złotą, chrupiącą skórkę, ciągnącą się mozarrellę oraz wytrawne, pikantne nadzienie wieprzowe.
Zainspirowany popularnym hitem z piekarni hurtowej, ten domowy przepis na rolkę z kimchi i wieprzowiną łączy w sobie komfortowe ciasto drożdżowe z wyrazistym, wytrawnym nadzieniem. Wypełniony delikatnym boczkiem wieprzowym, chrupiącym kimchi, ziemistymi grzybami i roztopionym serem, jest satysfakcjonującą przekąską fuzyjną, którą łatwo przygotować w piekarniku lub frytkownicy beztłuszczowej.
Składniki
- 300 g mąka pszenna uniwersalna
- 3 g sól
- 10 g cukier
- 15 ml olej kukurydziany
- 90 ml woda
- 60 ml mleko
- 200 g boczek wieprzowy
- 150 g kimchi
- 100 g grzyby
- 2 tbsp koreański sos do mieszanego ryżu
- 100 g starty ser mozzarella
- 1 tsp nasiona sezamu
Instrukcje
- 1Połącz suche składniki
Dodaj mąkę, sól, cukier i olej kukurydziany do przezroczystej szklanej miski do mieszania. Wymieszaj składniki razem, aż olej równomiernie rozprowadzi się w suchej mieszance.
Tip: Dokładne wymieszanie oleju kukurydzianego z mąką przed dodaniem płynu pomaga uzyskać delikatną, kruchą teksturę ostatecznego ciasta. - 2Zagniataj ciasto
Powoli wlewaj wodę i mleko, ciągle mieszając. Gdy powstanie grudkowata masa, użyj dłoni do zagniecenia mieszaniny bezpośrednio w szklanej misce, aż stanie się gładkim, elastycznym ciastem.
Tip: Dodawaj płyny stopniowo. W zależności od marki mąki możesz potrzebować nieco więcej lub mniej płynu, aby osiągnąć odpowiednią konsystencję. - 3Blanszuj boczek wieprzowy
Doprowadź garnek wody do wrzenia. Ostrożnie wrzuć kawałki surowego boczku wieprzowego do gorącej wody, aby je szybko zblansować, co pomaga usunąć nadmiar tłuszczu i zanieczyszczeń.
Tip: Blanszowanie powinno zająć tylko kilka minut — dokładnie tyle, ile potrzeba, aby zewnętrzna część mięsa zmieniła kolor. - 4Podsmaż składniki nadzienia
Dodaj pokrojone grzyby na patelnię wraz ze zblansowanym boczkiem wieprzowym i kimchi. Podsmaż wszystko dokładnie razem, a następnie wmieszaj niewielką ilość koreańskiego sosu do mieszanego ryżu, aby wzbogacić i pogłębić profil smakowy wytrawnego nadzienia.
Tip: Upewnij się, że dobrze podsmażyłeś kimchi z wieprzowiną i grzybami, aby smaki połączyły się przed zawinięciem. - 5Rozwałkuj ciasto
Gdy ciasto wyrośnie, przełóż je na białą deskę do krojenia. Użyj drewnianego wałka do ciasta, aby spłaszczyć je i uformować w równy prostokąt.
Tip: Jeśli ciasto odskakuje podczas wałkowania, pozwól mu odpocząć przez kolejne 5 minut, aby rozluźnić gluten. - 6Ułóż nadzienie na cieście
Weź wyrośnięte ciasto i rozwałkuj je na zgrabny prostokątny kształt. Wyłóż ugotowane nadzienie z kimchi i wieprzowiny wzdłuż środka arkusza ciasta i obficie posyp warstwą startego sera bezpośrednio na wierzch.
Tip: Trzymaj nadzienie na środku, aby łatwiej było je ciasno zwinąć bez wyεsypywania się po bokach. - 7Zwiń i zamknij rulon
Ostrożnie unieś i zwiń arkusz ciasta nad nadzieniem, aby uformować zwarty rulon. Mocno dociśnij i zgnieć krawędzie, aby całkowicie uszczelnić szwy, dzięki czemu ser i nadzienie pozostaną bezpiecznie w środku podczas pieczenia.
Tip: Upewnij się, że szwy są mocno zaciśnięte, aby zapobiec wyciekaniu roztopionego sera w piekarniku. - 8Dodaj nasiona sezamu
Umieść uformowane i zwinięte rulony ciasta na blasze do pieczenia wyłożonej folią aluminiową, a następnie obficie posyp nasionami sezamu wierzch każdego rulonu, aby dodać orzechowego smaku i tekstury przed pieczeniem.
Tip: Upewnij się, że strona ze szwem jest skierowana w dół na blasze do pieczenia, aby rolki pozostały bezpiecznie zamknięte podczas procesu pieczenia.
