Niskocukierkowy Sukiyaki Udon
Sukiyaki udon z mniejszą ilością cukru, bogate w naturalnie słodki bulion z jabłek i grzybów shiitake, z ciągnącym się makaronem udon i miękką wołowiną.
Tradycyjne sosy do sukiyaki często zawierają duże ilości cukru i słodkiego mirinu, jednak ta wersja jest lżejsza i idealna dla osób dbających o kalorie. Dusić jabłka, wodorosty i płatki bonito razem, aby stworzyć głęboką, wytrawną bazę dashi pełną naturalnej słodyczy bez ciężaru cukru. To komfortowy, zrównoważony posiłek z jednego garnka, który doskonale wpisuje się w plan odchudzania.
Składniki
- 1 packet makaron udon
- 150 g plastry wołowiny
- 0.5 małe jabłko
- 3 grzyby shiitake
- 0.5 cebula
- 1 marchewka
- 2 jajka
- 2 tbsp ciemny sos sojowy
- 1 handful płatki bonito
- 1 piece wodorosty lub wakame
- 1 tbsp olej do smażenia
- 1 pinch sól
- 1 pinch cukier
- optional świeża zielenina
Instrukcje
- 1Rozgrzej olej na patelni
Rozgrzej garnek na kuchence i wlej niewielką ilość oleju do smażenia, aby przygotować się do podsmażenia aromatycznych warzyw.
Tip: Upewnij się, że patelnia jest odpowiednio nagrzana przed dodaniem oleju, aby zapobiec przywieraniu. - 2Podsmaż cebulę i marchewkę
Dodaj pokrojoną czerwoną cebulę i marchewkę do patelni i mieszaj je ciągle drewnianą szpatułką, aż zaczną mięknąć.
Tip: Mieszaj często, aby zapewnić równomierne gotowanie i uwolnić naturalną słodycz warzyw. - 3Dodaj grzyby shiitake
Dodaj pokrojone grzyby shiitake do garnka wraz z cebulą i marchewką, aby zbudować bogatą bazę smakową.
Tip: Grzyby shiitake nadają intensywny smak umami, który podnosi głębię bulionu. - 4Wlej ciemny sos sojowy
Wlej ciemny sos sojowy bezpośrednio na podsmażone warzywa na patelni, aby nadać im kolor i głębię smaku.
Tip: Dodaj sos sojowy bezpośrednio na gorącą powierzchnię patelni na chwilę przed wymieszaniem, aby wzmocnić upieczony aromat. - 5Dodaj plasterki jabłka i wodorosty
Dodaj połowę małego jabłka i namoczone wodorosty do gotującego się bulionu, aby naturalnie osłodzić i wzbogacić wywar.
Tip: Używanie owoców takich jak jabłka zapewnia delikatną, niskocukrową słodycz idealną do dietetycznego sosu sukiyaki. - 6Posyp płatkami bonito
Posyp obficie gotujący się garnek płatkami bonito, aby wprowadzić klasyczny, dymny smak umami.
Tip: Płatki bonito dodają autentycznej japońskiej charakterystyki dashi do bazy zupy. - 7Odcedź stałe pozostałości
Przelej ugotowany sos sukiyaki przez gęste sitko do metalowej miski, aby odfiltrować wszystkie stałe resztki warzyw i przypraw. Zapewnia to uzyskanie czystego, klarownego i niskocukrowego bulionu gotowego do gotowania.
Tip: Naciśnij delikatnie łyżką na składniki w sitku, aby wycisnąć cały aromatyczny płyn przed ich wyrzuceniem. - 8Ugotuj makaron i warzywa w bulionie
Dodaj makaron udon, świeżą zieleninę i grzyby bezpośrednio do przygotowanego bulionu sukiyaki w garnku. Gotuj wszystko razem, aż makaron zmięknie, a warzywa wchłoną esencjonalny smak sosu.
Tip: Dodaj zielone liście na samym końcu, aby zachowały chrupką teksturę i żywy zielony kolor.
