Wieprzowina
kleistym ryżem w stylu Zongzi z parowaru

Poczuj tradycyjny aromat Zongzi bez skomplikowanego zawijania dzięki łatwemu przepisowi na parowany kleisty ryż z wieprzowiną i chińską kiełbasą.

Składniki

• 500 g żeberka wieprzowe
• 400 g ryż kleisty
• 2 links chińska kiełbasa
• 4 pcs grzyby shiitake
• 1 tbsp jasny sos sojowy
• 1 tsp ciemny sos sojowy
• 1 tbsp sos ostrygowy
• 1 tsp pieprz
• 2 tbsp woda imbirowa
• 1 tbsp wino do gotowania
• 5 pcs liście Zong
• to taste zielona cebulka

Instrukcje

1. 1Płukanie i odsączanie żeberek wieprzowych

   

   Umieść żeberka wieprzowe w misce ze stali nierdzewnej i dokładnie opłucz je wodą, aby usunąć zanieczyszczenia oraz resztki krwi, a następnie dobrze odsącz.

   Tip: Upewnij się, że żeberka są dobrze odsączone po opłukaniu, aby marynata lepiej do nich przylegała.
2. 2Dodawanie przypraw do żeberek

   

   Dodaj jasny sos sojowy, ciemny sos sojowy, sos ostrygowy i pieprz bezpośrednio do miski z przygotowanymi żeberkami wieprzowymi.

   Tip: Użyj zbalansowanej mieszanki jasnego i ciemnego sosu sojowego, aby uzyskać zarówno smak, jak i bogaty kolor.
3. 3Marynowanie i masowanie żeberek

   

   Dodaj do opłukanych żeberek jasny sos sojowy, ciemny sos sojowy, sos ostrygowy, pieprz, wodę imbirową oraz wino do gotowania, a następnie dokładnie wmasuj mieszaninę w mięso, aż powstaną lepkie grudki sosu, i odstaw do marynowania na co najmniej 30 minut.

   Tip: Wmasowanie sosu w żeberka pomaga zmiękczyć mięso i głęboko nasycić je smakiem.
4. 4Mieszanie składników kleistego ryżu

   

   Połącz namoczony i odsączony kleisty ryż z pokrojoną w kostkę chińską kiełbasą, namoczonymi grzybami shiitake oraz odrobiną wody z moczenia grzybów, aby zbudować bogatą bazę smakową.

   Tip: Woda po moczeniu grzybów dodaje ryżowi wspaniałej głębi umami.
5. 5Wyłożenie parowaru liśćmi Zong

   

   Weź tacę parowaru i starannie ułóż oczyszczone liście Zong na dnie, nakładając je na siebie, aby całkowicie pokryć spód i boki.

   Tip: Upewnij się, że błyszcząca strona liści jest skierowana ku górze, aby zapobiec przywieraniu i zmaksymalizować aromat.
6. 6Rozprowadzenie kleistego ryżu w parowarze

   

   Wylej i rozłóż równomiernie doprawioną mieszankę kleistego ryżu na warstwie nakładających się na siebie liści Zong wewnątrz tacy parowaru.

   Tip: Rozprowadź ryż równomiernie, aby ugotował się jednolicie i wchłonął aromat liści.
7. 7Dodanie zamarynowanych żeberek wieprzowych

   

   Umieść wcześniej zamarynowane żeberka wieprzowe na wierzchu warstwy doprawionego kleistego ryżu w parowarze, delikatnie je dociskając lub obracając, aby pokryły się ziarnami kleistego ryżu.

   Tip: Możesz delikatnie obrócić lub docisnąć żeberka, aby pokryły się warstwą ziaren kleistego ryżu.
8. 8Zawinięcie i gotowanie na parze

   

   Złóż nachodzące na siebie brzegi liści Zong nad ryżem i żeberkami, przykryj talerzem, aby je bezpiecznie przytrzymać, i gotuj na parze przez około godzinę do całkowitego ugotowania.

   Tip: Przykryj talerzem na złożonych liściach, aby utrzymać je stabilnie na miejscu przed rozpoczęciem gotowania na parze.

Przechowywanie i odgrzewanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania