Zimna okra
chrupiącymi wodorostami i dressingiem cytrynowym

Orzeźwiające, chrupiące letnie danie łączące zblanszowaną, delikatną okrę z pikantnymi, smażonymi wodorostami, suszonymi krewetkami i cytrusowym dressingiem.

Składniki

• 300 g świeża okra
• 10 g organiczne wodorosty w płatach bez rozdrabniania
• 1 tbsp suszone krewetki
• 2 tbsp jasny sos sojowy
• 1/2 cytryna na sok
• 5 ml miód
• 1 tbsp olej sezamowy
• 3 g prażone ziarna sezamu
• to taste sól

Instrukcje

1. 1Przygotowanie i solenie okry

   

   Umieść całe surowe strąki okry na drewnianej desce do krojenia i posyp je solą. Użyj dłoni, aby potrzeć powierzchnię okry i usunąć meszek.

   Tip: Pocieranie solą pomaga skutecznie usunąć kłujący meszek ze świeżych strąków okry.
2. 2Blanszowanie okry

   

   Wrzuć przygotowane surowe strąki okry bezpośrednio do garnka z wrzącą wodą na kuchence i blanszuj przez 1 minutę.

   Tip: Krótkie blanszowanie sprawia, że okra zachowuje żywą zieleń i chrupkość.
3. 3Wprowadzenie do wody z lodem

   

   Użyj pałeczek, aby wyjąć zblanszowaną okrę z wrzącej wody i natychmiast przełóż ją do szklanej miski wypełnionej wodą z lodem.

   Tip: Włożenie do wody z lodem natychmiast przerywa gotowanie i utrwala jaskrawozielony kolor.
4. 4Przycinanie i krojenie okry

   

   Ułóż ugotowaną okrę razem na desce do krojenia. Użyj noża szefa kuchni, aby odciąć twarde ogonki i przekroić strąki wzdłuż na pół.

   Tip: Przekrojenie wzdłuż sprawia, że okra łatwo się układa na talerzu i lepiej wchłania dressing.
5. 5Dodanie wodorostów do patelni

   

   Weź organiczne wodorosty w płatach bez rozdrabniania i wrzuć je na rozgrzaną patelnię ze stali nierdzewnej.

   Tip: Użycie organicznych wodorostów w płatach jest bardzo wygodne do szybkiego smażenia.
6. 6Smażenie wodorostów i krewetek

   

   Dodaj odrobinę suszonych krewetek do wodorostów na patelni. Smaż je razem na małym ogniu przez około 2 minuty, aż lekko zzielenią.

   Tip: Smażenie na małym ogniu zapobiega przypaleniu i wydobywa bogaty smak umami z suszonych krewetek.
7. 7Przygotowanie składników sosu

   

   Dodaj jasny sos sojowy, świeżo wyciśnięty sok z cytryny, miód, olej sezamowy i prażone ziarna sezamu do ceramicznej miski, aby przygotować dressing do dania.

   Tip: Wyciskaj sok z cytryny przez małe sitko, aby do miski nie dostały się żadne pestki.
8. 8Wymieszanie smażonych wodorostów z sosem

   

   Dodaj usmażone chrupiące wodorosty bezpośrednio do przygotowanej miski zawierającej sos sojowy, sok z cytryny, miód, olej sezamowy i prażone ziarna sezamu. Wymieszaj wszystko prosto i dokładnie, aby wodorosty wchłonęły bogate smaki.

   Tip: Upewnij się, że wodorosty są w pełni połączone z sosem, aby każdy kęs był równomiernie pokryty.
9. 9Polanie okry sosem

   

   Wylej przygotowaną mieszaninę wodorostów i sosu równomiernie na ułożoną połówkową okrę w naczyniu do serwowania, dbając o to, aby sos dobrze pokrył warzywa.

   Tip: Rozprowadź wodorosty równomiernie po okrze, aby każdy kęs miał odpowiednią równowagę smaków.

Przechowywanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania