Odżywcza zupa
kości wieprzowych z okra
Pożywna i lekka zupa łącząca delikatne kości wieprzowe oraz świeżą zieloną okrę, cenioną za gładki bulion, korzyści trawienne i wyjątkowy smak.
Sezon na okrę przynosi obfitość tego bogatego w składniki odżywcze warzywa, które słynie ze wspierania układu trawiennego i nadawania bulionom jedwabistej tekstury. W połączeniu z bogatymi w składniki odżywcze kośćmi wieprzowymi tworzy kojącą, przejrzystą zupę, która jest zarówno smaczna, jak i niezwykle sycąca.
Składniki
- 500 g kości wieprzowe
- 300 g świeża okra
- do smaku sól
- do smaku proszek z kurczaka
- 1.5 l woda
Instrukcje
- 1Zanurz kości wieprzowe w zimnej wodzie
Umieść surowe kawałki kości wieprzowych w glinianym garnku napełnionym zimną wodą, aby przygotować je do blanszowania i skutecznie usunąć zanieczyszczenia.
Tip: Rozpoczęcie w zimnej wodzie pomaga skuteczniej wyciągnąć zanieczyszczenia. - 2Zagotuj i zbierz zanieczyszczenia
Doprowadź wodę z kośćmi wieprzowymi do wrzenia, a następnie użyj chochelki, aby ostrożnie zebrać całą szarą pianę i zanieczyszczenia z powierzchni, co pozwoli zachować aromatyczny bulion.
Tip: Dokładne zbieranie szumowin sprawia, że ostateczny bulion zupy pozostaje czysty, aromatyczny i wolny od rybich zapachów. - 3Gotuj kości na wolnym ogniu i dodaj strąki okry
Gotuj kości wieprzowe przez pół godziny, a następnie dodaj świeże, całe zielone strąki okry do gotującego się bulionu z kości, tak aby były całkowicie zanurzone i ugotowały się równomiernie.
Tip: Upewnij się, że okra jest w pełni zanurzona w zupie, aby ugotowała się równomiernie. - 4Duś, dopraw i wykończ potrawę
Przykryj garnek pokrywką i duś na średnio-niskim ogniu przez dwadzieścia minut, a następnie za pomocą chochelki dodaj odrobinę soli oraz proszku z kurczaka, aby doprawić potrawę.
Tip: Dodaj przyprawy pod koniec gotowania, aby ładnie zbalansować smaki.
