Serowe Dak-galbi (Koreańskie Pikantne Smażone Kurczak)

Poznaj wyjątkowy komfortowy posiłek z Serowym Dak-galbi, słynnym koreańskim daniem z kurczakiem smażonym na ostro z Chuncheon. Delikatny kurczak i świeże warzywa w sosie gochujang z nutą curry są podawane wokół bulgoczącego centrum z mozzarelli.

Składniki

• 500 g udka z kurczaka bez kości
• 2 tbsp sos sojowy
• 1 tbsp wino do gotowania
• 1 tsp proszek bulionowy wołowy
• 1 tbsp posiekany czosnek
• 1 tbsp biały cukier
• 1 tbsp ekstrakt z zielonych śliwek
• 1 tbsp żółty proszek curry
• 1 tbsp sos ostrygowy
• 2 tbsp gochujang (koreańska pasta chili)
• 1 tbsp gochugaru (koreańskie płatki chili)
• 1/4 head zielona kapusta
• 1/2 czerwona cebula
• 1 por
• 2 czerwone papryczki chili
• 1 large słodki ziemniak
• 1.5 cups starty ser mozzarella
• to taste świeże liście pachnotki
• 2 tbsp olej do smażenia

Instrukcje

1. 1Wylej sos sojowy na kurczaka

   

   Umieść surowe posiekane kawałki kurczaka w dużej szklanej misce, a następnie równomiernie wylej sos sojowy na mięso.

   Tip: Upewnij się, że sos sojowy jest rozprowadzony równomiernie, aby zacząć budować bazowy smak marynaty.
2. 2Dodaj przyprawy i proszek curry

   

   Dodaj żółty proszek curry, biały cukier, posiekany czosnek i inne określone przyprawy bezpośrednio na wierzch mieszaniny kurczaka i sosu sojowego.

   Tip: Proszek curry służy jako kluczowy element aromatyczny, który nadaje temu daniu charakterystyczny profil smakowy.
3. 3Wymieszaj zamarynowanego kurczaka

   

   Używając rękawiczki na dłoni, dokładnie wymieszaj kawałki kurczaka i czerwone składniki marynaty, aż wszystko będzie dobrze połączone.

   Tip: Wmasuj marynatę w mięso, aby zapewnić pełne wchłonięcie smaku przez wszystkie kawałki kurczaka.
4. 4Posiekaj zieloną kapustę

   

   Umieść główkę surowej zielonej kapusty na drewnianej desce do krojenia i posiekaj ją na duże, grube kawałki za pomocą noża szefa kuchni.

   Tip: Pokrój kapustę na znaczne kawałki, aby zachowały dobrą teksturę podczas procesu szybkiego smażenia.
5. 5Pokrój słodkie ziemniaki

   

   Weź obrane surowe słodkie ziemniaki i pokrój je równomiernie w długie słupki na drewnianej desce do krojenia.

   Tip: Pokrój słupki słodkiego ziemniaka równomiernie, aby gotowały się w spójnym tempie podczas smażenia na patelni.
6. 6Usmaż słupki słodkiego ziemniaka

   

   Rozgrzej olej na patelni i dodaj słupki słodkiego ziemniaka, smażąc je, aż staną się przezroczyste, ponieważ gotują się dłużej niż inne warzywa.

   Tip: Najpierw usmaż słodkie ziemniaki przed dodaniem pozostałych składników, aby upewnić się, że są całkowicie ugotowane.
7. 7Dodaj warzywa do patelni

   

   Dodaj posiekaną kapustę, pokrojoną czerwoną cebulę, pory i czerwone papryczki chili do patelni wraz ze słupkami słodkiego ziemniaka.

   Tip: Upewnij się, że patelnia jest wystarczająco duża, aby pomieścić zarówno warzywa, jak i kurczaka.
8. 8Dodaj zamarynowanego kurczaka

   

   Umieść miskę zamarynowanego czerwonego kurczaka bezpośrednio na wierzchu świeżych warzyw na patelni.

   Tip: Wylej cały pozostały sos z marynaty z miski na warzywa, aby zapewnić maksymalny smak.
9. 9Smaż kurczaka z warzywami

   

   Smaż kurczaka i warzywa razem na dużej patelni, aż kurczak będzie całkowicie ugotowany, a warzywa zmiękną.

   Tip: Przejdź na większą patelnię w razie potrzeby, aby ułatwić mieszanie.
10. 10Dodaj serowe centrum

    

    Zrób wgłębienie na środku ugotowanej mieszaniny kurczaka i warzyw, a następnie dodaj starty ser na sam środek.

    Tip: Pozwól serowi całkowicie się rozpuścić przed jedzeniem, aby można było owinąć kurczaka w ciągnący się ser.

Przechowywanie i odgrzewanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania