Sałatka z Grillowaną Wołowiną
Dressingiem z Pieprzem Syczuańskim
Wyselekcjonowana australijska wołowina chuck flap grillowana na węglu drzewnym, połączona z chrupiącą sałatką i wyrazistym, domowym dressingiem z pieprzem syczuańskim i czarnym octem.
Ta sałatka z grillowaną wołowiną łączy w sobie dymny, wytrawny smak mięsa z orzeźwiającą, pełną życia mieszanką chrupiących warzyw, cytrusów oraz wyrazistego, domowego dressingu z pieprzem syczuańskim. Kontrast między bogatym w smaku rostbefem a mrowiącym język sosem syczuańskim tworzy pobudzającą i lekką kulinarną równowagę.
Składniki
- 400 g australijska wołowina chuck flap
- 200 g mieszanka sałat
- 1 pomarańcza
- 100 g zielone winogrona
- 8 pomidorki koktajlowe
- 30 ml olej z pieprzem syczuańskim
- 15 ml olej sezamowy
- 20 g pasta sezamowa
- 15 g posiekany czosnek
- 15 g posiekany imbir
- 20 g cebula
- 10 g posiekana zielona cebulka
- 20 ml sfermentowany czarny ocet
- 5 g biały cukier
- 5 g przyprawa w proszku
- 5 g wędzona słodka papryka
- 10 g białe ziarna sezamu
- do smaku sól
- do smaku czarny pieprz
Instrukcje
- 1Dodaj Aromaty do Kubka do Blendowania
Przełóż świeżo posiekany czosnek i imbir z miseczek przygotowawczych do wysokiego plastikowego kubka do blendowania, przygotowując je do połączenia ze składnikami płynnymi i przyprawami na sos.
Tip: Upewnij się, że wszystkie kawałki zostały dokładnie zgarnięte z miski, aby zachować dokładne proporcje. - 2Wlej Płyny do Kubka
Wlej domowy olej z pieprzem syczuańskim, sfermentowany czarny ocet oraz inne płynne przyprawy z miarki bezpośrednio do wysokiego pojemnika zawierającego posiekane aromaty.
Tip: Wlewaj równym strumieniem, aby zapobiec pryskaniu na ścianki wysokiego naczynia. - 3Zblenduj Składniki Sosu
Użyj ręcznego blendera zanurzeniowego włożonego do pojemnika, aby dokładnie rozdrobić i zemulgować wszystkie aromaty oraz płynne przyprawy w gładki, żywo czerwony i aromatyczny sos.
Tip: Blenduj nieprzerwanie, aż mieszanina będzie jednolita i całkowicie gładka, bez większych grudek.
