Budae Jjigae: Koreański Gulasz Wojskowy

Pocieszający i niezwykle sycący klasyk kuchni koreańskiej. Budae Jjigae to pikantny bulion z gochujang, mielonka, makaron instant i topniejący ser – idealne danie na chłodne dni.

Składniki

• 1/2 cukinia
• 3 leaves liście kapusty pekińskiej
• 100 g kulki krewetkowe
• 100 g grzyby enoki
• 1 handful zielone warzywa
• 1/2 can mielonka
• 150 g cienkie plastry wołowiny
• 100 g kluski ryżowe tteokbokki z serem
• 2 tbsp koreańska pasta chili (gochujang)
• 1 packet przyprawa do makaronu instant
• 1 tbsp płatki chili (gochugaru)
• 1 tbsp sos ostrygowy
• 1/2 cup kimchi
• 1 pack makaron ramen instant
• 1 slice ser żółty w plastrze
• 1 jajko
• 3 cups woda

Instrukcje

1. 1Pokrój cukinię

   

   Ułóż cukinię na drewnianej desce do krojenia i ostrożnie pokrój ją na kawałki wielkości kęsa, aby przygotować ją do gulaszu.

   Tip: Podczas krojenia podwiń palce do środka dla własnego bezpieczeństwa.
2. 2Pokrój kapustę pekińską

   

   Rozłóż liście kapusty pekińskiej na desce i pokrój je na mniejsze kawałki, tak aby łatwo zmieściły się w garnku.

   Tip: Odcięcia twardych końcówek przy korzeniu ułatwią rozdzielenie liści.
3. 3Włóż kapustę do garnka

   

   Weź pokrojoną kapustę pekińską i starannie wyłóż nią dno fioletowego garnka, tworząc pierwszą warstwę.

   Tip: Ułożenie warzyw na samym dnie zapobiega ich przywieraniu do garnka.
4. 4Dodaj grzyby i cukinię

   

   Dołóż do garnka, tuż obok kapusty, świeże grzyby enoki oraz wcześniej pokrojoną cukinię.

   Tip: Rozmieść składniki równomiernie w garnku, aby gotowały się w tym samym tempie.
5. 5Ułóż mielonkę

   

   Rozłóż plastry mielonki wzdłuż krawędzi garnka, budując w ten sposób charakterystyczny układ gulaszu wojskowego.

   Tip: Krój mielonkę na równe plastry, co zapewni jej jednolite podgrzewanie.
6. 6Dodaj serowe kluski ryżowe

   

   Delikatnie ułóż serowe kluski ryżowe tteokbokki na obrzeżach garnka, pomiędzy pozostałymi składnikami.

   Tip: Układaj kluski blisko krawędzi, aby zapobiec ich przywarciu do środkowej części dna garnka.
7. 7Przygotuj bazę sosu

   

   Przełóż koreańską pastę chili (gochujang) do szklanej miski, tworząc aromatyczną bazę pikantnego sosu do gulaszu.

   Tip: Dostosuj ilość pasty w zależności od tego, jak ostre potrawy lubisz.
8. 8Dodaj suche przyprawy

   

   Wsyp do miski z sosem zawartość saszetki z przyprawą do makaronu instant oraz szczyptę płatków chili, co wzmocni głęboki smak umami.

   Tip: Zanim dodasz wodę, dokładnie wymieszaj suche przyprawy z pastą.
9. 9Wymieszaj sos z wodą

   

   Wlej wodę do miski z bazą sosu i energicznie mieszaj drewnianą łyżką, aż pasta oraz przyprawy całkowicie się rozpuszczą.

   Tip: Mieszaj ostrożnie i powoli, aby nie rozchlapać płynu.
10. 10Wylej sos na składniki

    

    Równomiernie polej przygotowanym sosem wszystkie składniki ułożone warstwami w garnku.

    Tip: Upewnij się, że sos dociera do każdego składnika, co zagwarantuje zbalansowany smak.

Przechowywanie i odgrzewanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania