Autentyczny koreański garnek wojskowy (Budae Jjigae)

Kojący, pikantny koreański garnek wojskowy wypełniony luncheon meatem, parówkami, tofu, kimchi i kluskami ryżowymi w bogatym, aromatycznym bulionie.

Składniki

• 3 spoonfuls proszek chili
• 2 spoonfuls koreański ostry sos
• 4 spoonfuls jasny sos sojowy
• 2 spoonfuls sos ostrygowy
• 1 spoonful posiekany czosnek
• 1 spoonful wino do gotowania
• 200 g mielona wieprzowina
• 1 pinch mielony czarny pieprz
• 1 large zielona cebulka
• 1 cukinia
• 100 g parówki
• 300 g twarde tofu
• 1 cebula
• 150 g luncheon meat
• 100 g boczek
• 100 g grzyby enoki
• 100 g kluski ryżowe
• 150 g kimchi
• to taste małe papryczki chili
• as needed woda

Instrukcje

1. 1Przygotuj bazę sosu do garnka

   

   Dodaj 3 łyżki proszku chili, 2 łyżki koreańskiego ostrego sosu oraz 2 łyżki jasnego sosu sojowego do czystej i suchej szklanej miski.

   Tip: Upewnij się, że miska jest czysta i sucha przed rozpoczęciem mieszania.
2. 2Dodaj przyprawy i wodę

   

   Dodaj 2 łyżki sosu ostrygowego, 1 łyżkę posiekanego czosnku oraz odpowiednią ilość wody do szklanej miski zawierającej proszek chili, ostry sos i sos sojowy.

   Tip: Dodawaj wodę stopniowo, aby kontrolować konsystencję sosu.
3. 3Wymieszaj sos do garnka

   

   Użyj łyżki, aby wymieszać bazę sosu w szklanej misce, aż będzie całkowicie gładka i dobrze połączona.

   Tip: Mieszaj dokładnie, aby proszek chili równomiernie się rozpuścił.
4. 4Dopraw mieloną wieprzowinę

   

   Umieść 200 g mielonej wieprzowiny w białej misce i dodaj 2 łyżki jasnego sosu sojowego, 1 łyżkę wina do gotowania oraz odpowiednią ilość mielonego czarnego pieprzu.

   Tip: Marynowanie pomaga usunąć specyficzny zapach mięsa.
5. 5Zamarynuj mieloną wieprzowinę

   

   Dokładnie wymieszaj mieloną wieprzowinę z przyprawami w białej misce, aby wyeliminować wszelkie niepożądane zapachy.

   Tip: Dokładne wmasowanie marynaty w mięso pomaga pozbyć się specyficznego zapachu.
6. 6Pokrój zieloną cebulkę

   

   Użyj noża kuchennego, aby pokroić dużą zieloną cebulkę na równe kawałki na drewnianej desce do krojenia.

   Tip: Trzymaj palce podwinięte z dala od ostrza podczas krojenia.
7. 7Pokrój cukinię w plasterki

   

   Weź cukinii i pokrój ją na równe okrągłe plasterki za pomocą noża na drewnianej desce do krojenia.

   Tip: Zachowaj jednolitą grubość plasterków, aby ugotowały się równomiernie w garnku.
8. 8Pokrój parówki

   

   Pokrój parówki na kawałki na drewnianej desce do krojenia za pomocą noża.

   Tip: Krój pod niewielkim kątem, aby uzyskać ładny wygląd.
9. 9Pokrój tofu

   

   Weź blok twardego tofu i użyj noża kuchennego, aby równomiernie pokroić go w prostokątne bloki na drewnianej desce do krojenia.

   Tip: Utrzymuj nóż w czystości i wykonuj pewne cięcia, aby uzyskać równe kawałki tofu.
10. 10Poszatkuj cebulę

    

    Pokrój cebulę w cienkie paski za pomocą noża na drewnianej desce do krojenia.

    Tip: Cienkie szatkowanie cebuli pozwala jej posłużyć jako aromatyczna warstwa bazowa w garnku.
11. 11Ułóż cebulę na dnie garnka

    

    Umieść świeżo pokrojoną, poszatkowaną cebulę na dnie czerwonego garnka, aby utworzyć bazę smakową i zapobiec przypalaniu.

    Tip: Rozłóż poszatkowaną cebulę równomiernie na całej powierzchni dna.
12. 12Ułóż pokrojone mięsa

    

    Umieść pokrojony luncheon meat, parówki i boczek na warstwie cebuli wewnątrz czerwonego garnka, tworząc schludną bazę do garnka wojskowego.

    Tip: Rozłóż mięsa równomiernie wokół obwodu garnka, aby smaki dobrze się rozprowadziły podczas gotowania.
13. 13Dodaj plasterki cukinii

    

    Ostrożnie ułóż świeżo pokrojone okrągłe plasterki cukinii w czerwonym garnku obok pozostałych składników.

    Tip: Zachowaj równe plasterki, aby gotowały się równomiernie z otaczającymi mięsami i grzybami.
14. 14Dodaj grzyby enoki

    

    Umieść porcję świeżych grzybów enoki w czerwonym garnku pośród ułożonych składników.

    Tip: Przytnij końce korzeni grzybów i dokładnie je opłucz przed dodaniem do garnka.
15. 15Dodaj posiekaną zieloną cebulkę

    

    Weź świeżo pokrojone kawałki zielonej cebulki i rozrzuć je równomiernie w garnku na wierzchu ułożonych składników.

    Tip: Zielona cebulka nadaje aromatyczny zapach podczas gotowania garnka na wolnym ogniu.
16. 16Dodaj białe kluski ryżowe

    

    Ostrożnie umieść białe cylindryczne kluski ryżowe w garnku, układając je schludnie obok warzyw i grzybów.

    Tip: Kluski ryżowe wchłoną pikantny smak bulionu podczas gotowania.
17. 17Dodaj bloki tofu do garnka

    

    Przełóż wcześniej pokrojone prostokątne bloki tofu z drewnianej deski do krojenia bezpośrednio do garnka.

    Tip: Układaj tofu delikatnie, aby nie połamać bloków.
18. 18Dodaj kimchi

    

    Umieść obfitą porcję czerwonego kimchi bezpośrednio na wierzchu ułożonych składników i grzybów na środku garnka.

    Tip: Kimchi jest kluczowe dla uzyskania autentycznego, wyrazistego smaku koreańskiego garnka wojskowego.
19. 19Wlej sos do garnka

    

    Weź przygotowany sos bazowy i wlej go równomiernie na wszystkie ułożone składniki oraz kimchi wewnątrz czerwonego garnka.

    Tip: Upewnij się, że sos dobrze pokrywa składniki, aby równomiernie wchłonęły smaki podczas gotowania.
20. 20Wlej wodę do garnka

    

    Dodaj wodę do garnka, aż ledwo zakryje wszystkie ułożone składniki wraz z kilkoma małymi papryczkami chili, jeśli pożądana jest dodatkowa ostrość.

    Tip: Nie dodawaj zbyt dużej ilości wody, aby smaki pozostały skoncentrowane.
21. 21Przykryj i gotuj

    

    Umieść szklaną pokrywkę mocno na wierzchu czerwonego garnka i gotuj przez 20 minut, aż zacznie bulgotać i będzie całkowicie ugotowane.

    Tip: Upewnij się, że pokrywka szczelnie przylega, aby zatrzymać parę i równomiernie ugotować składniki.

Przechowywanie i odgrzewanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania